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Ruta de tapas y picoteo por Chamberí



Martín López

Salir de cervezas y picoteo por Chamberí es un clásico. Y la oferta de tabernas legendarias, bodegas con solera y bares de todo tipo es inmensa, más aún desde que Ponzano se convirtiera en una de las zonas de moda para arrancar las noches del fin de semana. Pero, aún así, parecen pocos: es acercarse el viernes y resulta imposible hacer reserva en ningún sitio, ¿verdad?

Para que puedas ampliar el número de opciones de cara a poder hacerte hueco cualquier noche o descubrir otras direcciones que -por el momento- se escapan del circuito de siempre, aquí te dejamos una lista con las nuevas y más interesantes aperturas en el barrio te va a rentar. Toma nota:

DICHARACHERO

Platos y tapas castizas con un toque creativo que los hace aún más sabrosos. En su carta hay una sección titulada «Compartir es vivir» en la que figuran buena parte de sus platos más recomendados: croquetas (rabo de toro, boletus o sobrasada), Bravas dicharacheras, rabas de calamar… No podéis salir de aquí sin probar sus tortillas; la tradicional es de pódium, pero hay otras versiones con espuma de atún, sobrasada o butifarra o setas que también se salen. El local el súper pintón y los precios invitan a pedir sin miedo.

📍 Luchana, 13

💳 20-25€

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CANTERO 1956

Su nombre tal vez os suene. Cantero es una mítica alpargatería de la Plaza de Olavide fundada en 1956 que acaba de abrir sus puertas transformada en un bar de estilo casual, aunque sin perder ese aspecto de comercio tradicional. Aquí puedes tomar aperitivos tradicionales, como pintxos o  ensaladilla rusa, como optar por platos más cosmopolitas como nachos con guacamole o burrata. Incluso ofrecen un brunch castizo los findes con molletes y tostas.

📍 Pza. Olavide, 12

💳 25-30€

📱 Web

BAR DE TAPAS DON BENITO

Tapas andaluzas y platos con sabor a Cádiz, los mismos con el que esta casa lleva triunfando décadas en la localidad gaditana de San Roque (Campo de Gibraltar). Además este nuevo Don Benito tiene un local amplio y luminoso en el que poder sentarnos cómodamente a disfrutar de esos platos que llevan locos a los gaditanos: tomate aliñado con melva canutera, ensaladilla rusa, croquetas de rabo de toro, cuernos de gambas con salsa gaucha y un buen puñado de platos de atún.

📍 Eloy Gonzalo, 8

💳 20-25€

📱 Web

PANTALA

Otro comercio de barrio, en esta caso una tienda de ultramarinos, transformado en restaurante de precios asequibles y potente menú del día. Su carta mezcla platos tradicionales con pequeños y simpáticos cambios, y otros que mezclan sabores del mundo, todos ellos para compartir: Ensaladilla cremosa de gambas, Tiradito de lubina con ají amarillo, Canelón relleno de guisote o Cordero al estilo Tikka Masala. El sito es bonito a rabiar, pero si desciendes a la planta baja y ves el espectacular salón que ocupa lo que era una antigua carbonería, flipas.

📍 Santa Engracia, 35

💳 20-30€

📱 Web

HERMANOS VINAGRE

Quienes conocen sus locales de Retiro y Chueca saben que aquí van a encontrar tapeo del bueno, con productos de primerísima calidad. Calidad que también se traduce en sus precios, como es lógico. Aquí, además de los ya clásicos platillos de la casa, todos ellos fríos (Atún como si fuese mojama, mejillones en escabeche ahumado, boquerones en vinagre, ensaladilla rusa), se ofrece también una selección de tapas calientes como Croquetones (de huevo duro o jamón ibérico), Huevos fritos con papada Joselito, callos a la madrileña o unos estupendos bocatas, de Calamares o el legendario Pepito de ternera. ¡Vais a gozarla!

📍 Cardenal Cisneros, 26

💳 25-30€

📱 Web

EL TRASGU

El restaurante más famoso de Torrelodones llega ahora a Ponzano con una enorme y confortable sala donde tenemos espacio tanto para hacer un picoteo informal como para se pretendemos hacer una cena por todo lo alto. Nos quedamos con la primera opción, que es lo que nos ha traído hasta aquí: croquetas de jamón, buñuelos de bacalao, crujiente de morcilla, ensalada de perdiz.. todo ello de notable categoría.

📍 Ponzano, 6

💳 25-30€

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citas-con-clase:-8-direcciones-para-sorprender-a-tu-crush-en-la-primera-cita

Citas con clase: 8 direcciones para sorprender a tu crush en la primera cita

Os conocisteis el sábado noche tomando unas copas y, después de varias conversaciones por whatsapp/Instagram, habéis acordado quedar para conoceros. O ya conocéis todo el unx del otrx, y llega el momento de encontraros fuera del mundo virtual. La primera cita siempre ha de tener lugar en un sitio especial, en el que podáis compartir alguna de vuestras pasiones y que no sea muy caro, por lo que pueda pasar 😜 Es lo que llamamos una CITA CON CLASE que, independientemente de cómo funcione, te va a hacer quedar siempre bien. Aquí os dejamos nuestras recomendaciones

OJALÁ POOL BAR 🤩 citas en un bar original

Un sitio con una decoración magnética y una carta apta para todos los momentos del día (brunch, almuerzo, meriendas, cenas..). Invitar a tomarse una cerveza en el interior de una piscina vacía es señal inequívoca de que te lo has currao para sorprender. En el barrio de Moncloa.

📍 Cea Bermúdez, 45

💳 16-25 € | menú del día 13,50 €

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GOTAWINE 🍷 para amantes del vino

Decoración brutalista pero acogedora, muebles de diseño, luz tenue, música sonando en el tocadiscos, conversaciones a media voz… Gotawine es el lugar que sueña visitar cualquier aficionadx al vino. Y más si tiene curiosidad por los vinos naturales y los platos sencillos pero creativos. ¡Vas a dejarle con la boca abierta! En Chueca/Salesas.

📍 Prim, 5

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DON BENITO, BAR DE TAPAS 🧆 para un picoteo informal

Antes cerrar día y hora, avisa a tu crush que le vas a llevar a uno de los mejores bares de tapas de Cádiz. No le mientes, porque en realidad te refieres a la sucursal madrileña (Chamberí) del bar más famoso para tapear del Campo de Gibraltar. Luego ya cuando empecéis a picotear, será un no parar (de hablar, of course)

📍 Eloy Gonzalo, 8

💳 18-25 €

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XIHURAMEN 🍲 para fans de la cocina asiática

Si los dos tenéis debilidad por la cocina asiática nada mejor que quedar en este restaurante de decoración espectacular donde hacen un ramen tó bueno. Si no veis apropiado lo de sorber fideos en una primera cita,en este restaurante en la zona de Goya también un buen número de dim sums, tacos japoneses y baos; y a precios estupendos.

📍 Fuente del Berro, 31

💳 17-25 €

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GOD CAFÉ ☕ para los más cafeterxs

Lo de quedar en una cafetería en una first date es un clásico pero es que el café nos sirve tanto como excusa para acabar pronto si la cosa no discurre como debe; como para estirarla en el tiempo con un segunda ronda acompañada de un trocito de tarta. En uno u otro caso, este café de dos plantas en Moncloa te vas a sentir como en casa

📍 Galileo, 27

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LAVOISIER 🍻 para cervecerxs

Este sitio demuestra que una cervecería no tiene por qué ser un sitio ruidoso y poco confortable. Además, vas a ganarte su corazón descubriéndole una cerveza artesanal hecha con sobras de pan que acaba dándole a la cerveza un toque muy especial. Si la conversación se prolongo y os empieza a picar la gusta, también tienen diferentes platos que acompañan de lujo con sus birras. Su localización, en Malasaña, juega también a tu favor.

📍 San Andrés, 38

💳 1/2 pinta 3-4 € | pinta 5-8 €

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LA HUETRA FUNKY CASTIZO 🥕 para veganos

Una taberna vegana que hace versiones animal free de los platos y tapas más nuestros: gildas, bravas, ensaladilla rusa, migas, ¡acierto seguro! ¿Que la cosa se anima y queréis pasar a las copas? Aquí también podéis hacerlo, es más, en La Huerta Funky Castizo elaboran unos cócteles súper genuinos con ingredientes con frutas y hierbas aromáticas; va a ser un nueva sorpresa inesperada. Un buen lugar para citarse pues está en pleno centro de Madrid (Callao).

📍 de las Conchas, 8

💳 25-30 €

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MAUZmadriz 🍸 para aficionadxs a los cócteles

Cócteles clásicos y un buen número de fórmulas de autor en este localazo bastante tranquilo en laborables y tardes del finde; y muy animado las noches del finde con música de nivel (no apto para reggetonerxs). Mauz en el barrio des Las Letras y es súper recomendable si quedáis la noche del viernes y sábado y os apetece acabar bailando después de tomar unas copas.

📍 Echegaray, 13

💳 cócteles 13-15 €

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El Mercado de la Reina

El clásico Mercado de la Reina

Situado en pleno centro de la Gran Vía madrileña encontramos el Mercado de la Reina, un restaurante de cocina tradicional española. Aparenta ser un pequeño bar de tapas pero alberga en su interior distintos espacios para que, busques lo que busques, te quieras quedar en él.

La Gran Vía nació a inicios del siglo XX como un proyecto en el que se rompería Madrid por la mitad para unir mejor a sus gentes. Y esta unión fue primero puramente urbanística, pero poco a poco se ha ido convirtiendo en la unión de personas que conocemos hoy en día, gracias a la gran oferta de ocio que albergan sus edificios y calles colindantes. Teatros, tiendas y restauración en una mismo enjambre.

Mercado de la Reina Para los amantes de la cocina más animada, este restaurante apuesta por una carta coordinada en entrantes para el picoteo y tapas muy canallas, donde abundan las carnes, y los pescados. Asimismo, si estás de paso, y prefieres primeros, segundos y postres, también el Mercado de la Reina cuenta con un menú del día muy divertido, donde tendrás que dejarte llevar por la valía de su estupenda cocina.

Primeros, de los que te recomiendo que apuestes, son el salmorejo con virutas de jamón ibérico – está muy bien para el inicio de la comida, como buen aperitivo. Asimismo, el carpaccio de presa ibérica de bellota con alió de cítricos, confitura de tomate y tartufata; y las berenjenas fritas con miel de caña, son alternativas con éxito asegurado.

Primer plato Mercado de la Reina Para continuar – y, si además tu plan es de picoteo – te recomiendo las alcachofas confitadas a la plancha con jamón y crema de patata, las sirven de forma individual a cada uno de los comensales. Que, junto a los raviolis de rabo de toro sobre crema de patata, te harán querer repetir en tu próxima visita – de verdad que estos últimos estaban de muerte-.

Entre las carnes, te recomiendo el lomo bajo de ternera angus de pasto, que viene fileteado, y acompañado con patatas, pimientos de padrón, y unos riquísimos espárragos trigueros.

Raviolis Mercado de la Reina En el apartado de postres, hay suculentas opciones; por lo que todo paladar debe dejar hueco para la tarta de manzana, o la de chocolate caliente e intenso. Ambas opciones son lo más de Mercado de la Reina.

No hay visita a la Gran Vía sin parada obligatoria en el Mercado de la Reina. Ya sea en su fastuosa barra de la entrada, como en uno de sus amplios y adornados salones internos con vistas a calle de la reina – de ahí, su nombre. Desde luego un planazo para los almuerzos y cenas de este otoño, entre amigos o familiares en el céntrico Madrid.

Datos de interés

Qué:  Restaurante Mercado de la Reina

Dónde: Gran Vía 12 (mapa).

Cómo llegar: Metro Gran Vía, y Sevilla.

Cuándo: Abre todos los días de la semana de 12:00 a 00:00 horas.

Contacto: 91 521 31 98.

Más información: Web | Facebook | Instagram.

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‘la-gloria’,-la-cocina-del-sur-que-triunfa-en-malasana

‘La Gloria’, la cocina del Sur que triunfa en Malasaña

Identidad, memoria y sabor andaluz, servido en raciones para compartir. Cuando el estómago y el corazón buscan algo que nos lleve a los sabores de una comida familiar, de una cena en la cocina de casa o de la receta de la abuela, La Gloria (Noviciado, 2 Noviciado) es una apuesta más que segura. En este bar-restaurante, ubicado entre los barrios de Malasaña y Conde Duque, su propietaria, Sol Pérez-Fragero, se ha inspirado en la cocina de su abuela con la que se crió en Almodóvar del Río (Córdoba) a la que cada día trata de hacerle un homenaje con un estimulante listado de platos característicos del recetario andaluz.

BAR LA GLORIA Montado de Sardina del Cantabrico con salmorejo

Es lo que algunos denominan comfort food -esas comidas que alimentan la nostalgia tanto como el cuerpo-, que aquí se sirve en generosos platos para compartir y con un marcado acento del sur. Para lograrlo cuenta con una cuidada red de proveedores, andaluces (Atún, melva y ventresca procedente de Barbate, aceite de oliva de Baena, chicharrones de Paterna) y locales, en este caso y según nos indica Sol, los mejores comercios del barrio (Pollería Herrero, de la calle Espíritu Santo; verduras de Manolo, en la Corredera Baja de San Pablo; pescados de Alofer y una pequeña carnicería familiar de la calle Esgrima…). Gracias a ellos, su equipo de cocina puede recrear esos sabores tradicionales a los que nadie puede resistirse: desde un colosal Salmorejo cordobés, que preparan todo el año con aceite de oliva, coronado por huevo y jamón crujiente, hasta unas Albóndigas de choco y gamba arrocera con manzanilla, uno de los platos emblemáticos de la «tacita de plata».

Aunque si hay un plato con el que La Gloria se ha ganado el favor de los aficionados al buen comer ese es el Flamenquín de lomo y jamón con patatas, un bocado típico de la provincia de Córdoba que llega ex profeso de Almodóvar del Río, pueblo natal de nuestra anfitriona. Pero no es el único, la Mazamorra cordobesa, otro plato tradicional de su tierra, cuenta también con numerosos adeptos que se dejan caer habitualmente por allí para disfrutar de esta especie de salmorejo que reemplaza el tomate por almendra cruda. Al igual que el Cachopo de ternera, cecina de León y queso de los Oscos (se sirve en porciones de 350-400 gr) que, según nos cuenta Sol, se ha convertido en un serio rival de su aclamado flamenquín.

Entre las más de 30 propuestas que incluye su carta poco – o ningún- espacio para la experimentalidad ni los sabores exóticos, ni falta que hace. Aquí manda la sencillez, donde el sabor es lo primordial, como comprobamos en sus Montados sobre pan cateto (el de Sardina del Cantábrico con salmorejo es sencillamente sublime) o cualquiera de sus Molletes de Antequera, elaborados todos con productos con denominación de origen. Lo mismo sucede en el capítulo de bebidas: aquí manda la cerveza más madrileña de grifo y los vinos andaluces, elegidos eso sí cuidadosamente por Sol.

BAR LA GLORIA Albondigas de choco y gamba arrocera con manzanilla

PAELLA DOMINICAL Y ESPACIO PARA CELEBRACIONES

En este retorno a la cocina de siempre no podía faltar la Paella valenciana, un plato sinónimo de comida familiar y de fin de semana. Por eso solo la preparan los domingos a mediodía, con pollo, conejo y verduras de temporada, aunque su fama es tal que ha sido reconocida en los últimos años como una de las 10 mejores paellas de Madrid en la guía ‘Dónde comer auténtica paella’ de Wikipaella. Olvidarse del brunch y los huevos Benedict e ir el domingo a La Gloria a comerse una de sus raciones de paella es ya un ritual los domingos para muchos -conviene reservar siempre-. Esta se puede tomar en la zona de barra de la entrada, siempre de lo más animada todos los días de la semana, o en el gran salón con mesas al fondo del local.

Precisamente es la disposición de este segundo espacio, de aire rústico y mesas de madera para todo tipo de grupos, lo que explica el rótulo ‘Casa de Comidas’ que luce en la fachada del bar-restaurante. Título que, además, permite adivinar al paseante al trato cercano, servicio informal y la moderación de precios que también son marca de la casa.

Por último, no podemos cerrar este repaso a las bondades de la Gloria sin hablaros de una tercera y coqueta estancia habilitada para celebraciones y fiestas privadas. Se trata de un salón con un amplio balcón a la calle que los habituales del local suelen reservar para celebrar cumpleaños, eventos y cenas de grupo; fiestas para las que el restaurante ofrece diferentes opciones de menú (se fija siempre un presupuesto por comensal) y un equipo de sonido para que los asistentes puedan pinchar su propia música. Tiene capacidad hasta para 30 comensales y os podemos asegurar que es de los mejores espacios que encontrarás en Madrid para pequeñas celebraciones.

BAR LA GLORIA celebraciones de cumpleanos

‘Si el cuerpo te lo pide, dáselo’ es el lema de este restaurante donde todo está ideado para hacernos sentir como en casa. Y para que lo disfrutemos con los nuestros.

EL IMPRESCINDIBLE… Difícil elección. Para cenar y compartir con amigos, el flamenquín y la mazamorra. Si vas a mediodía en fin de semana, no debe haber duda: paella valenciana.

FÍJATE EN… Sin caer en tópicos, hay muchos elementos de la decoración típicos de las casas andaluzas, desde palmatorias de cerámica verde de Úbeda a las persianas de rafia que ocultan las ventanas del salón.  

Y ATENTOS… Su propietaria ultima los detalles de un segundo bar en Malasaña al que llamará Josefita, apelativo con el que solía llamarle su abuela Gloria.

*Fotos Alfonso Ondarroa

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Ruta con un par de huevos por Madrid para mojar yema.

El tema de los huevos en Madrid es una cosa muy seria y una de las razones por las que aguantamos tanto yendo de cañas. Es el segundo alimento más nutritivo que existe y lo comemos de mil maneras: fritos, rotos, revueltos… Desde los huevos rotos más clásicos que se llevan haciendo más de 70 años sin cambiar la receta a nuevos platos que nos alegran el brunch durante el fin de semana. ¡Nos encanta mojar yema!

Yo soy fan de los huevos fritos con un poco de pimentón y un chorrito de vinagre, pero esto es un gusto muy personal. Por haber, hay hasta restaurantes que los tienen de postre. Por eso, y para celebrar el Día Mundial del Huevo, te traigo las mejores opciones de Madrid.

«Huevos Benedictine» de Adorado Bar. Foto de Madrid Cool Blog.
Adorado Bar (C/ del Mesón de Paredes, 22)

Desde que llegó el brunch a Madrid (¿cómo pudimos vivir antes sin él?) los “Huevos Benedictine” ya son nuestros amigos. No hay almuerzo o desayuno tardío que se precie sin este plato que se puede combinar con salmón, aguacate y mil opciones más. Pero en pocos sitios los hacen tan bien como en Adorado Bar. Consiguen esa yema cocinada pero líquida tan difícil de lograr. Aunque solo sea para que pruebes sus huevos, la visita merece la pena.

«Mee Goreng» del restaurante Somos. Foto de Somos.
Somos (Plaza de España, 18)

¿Te ha pasado alguna vez que has ido de viaje y te ha sorprendido que se coma lo mismo que aquí? Pues si vas a Indonesia, vas a vivir esta experiencia con el “Mee Goreng”. Es el plato tradicional indonesio que consta de fideos fritos, pollo vegetales y huevo. En el restaurante Somos ofrecen una variación del plato poniendo friendo el huevo (con puntillita incluida) y poniéndolo por encima. Una auténtica delicia que podrás catar con unas vistas estupendas a la plaza de España.

«Morning Bacon Burger» con huevo de Federal Café. Foto de Madrid Cool Blog.
Federal Café (Plaza de las Comendadoras, 9)

Una de mis mejores amigas es una fan incondicional del “huevito”. ¡Le pone huevo a todo! Por eso, la próxima vez que vayamos de brunch juntos la pienso llevar a Federal Café, para que pruebe su riquísima “Morning Bacon Burger”. El local es muy trendy, hipster y demás, pero que eso no te eche para atrás. Cuando cierres los ojos mientras le das un bocado a la hamburguesa, te olvidarás hasta de dónde estás.

Huevos rotos de Casa Lucio. Foto de Casa Lucio.
Huevos rotos de Casa Lucio. Foto de Casa Lucio.
Casa Lucio (C/ de la Cava Baja, 35)

Es probablemente el restaurante más famoso de Madrid entre los extranjeros. No hay actor, cantante o político que no haya pisado Casa Lucio para probar sus conocidísimos huevos rotos. Y sí, después de 70 años al frente del local, todavía es posible que te encuentres allí a Lucio al pie del cañón. El local más famoso es el que tiene la fachada de madera, que data de 1720, pero si no has reservado (o no has encontrado sitio), cruza la calle al nuevo local que han abierto en frente y cómete los huevos en la barra.

Huevos rotos del Almendro 13. Foto de Madrid Cool Blog.
Huevos rotos del Almendro 13. Foto de Madrid Cool Blog.

Almendro 13 (C/ del Almendro, 13)

Esta taberna es un comodín para comer por La Latina sin peligro de que te la claven. Es un local famoso porque tienen roscas con un montón de rellenos diferentes, pero EH. Sus “Huevos rotos con jamón” se merecen estar en el Olimpo de esta lista. Eso sí, como no vayas alrededor de las 13:00 horas, será prácticamente imposible que consigas sitio para sentarte.

Tortilla de pimientos caramelizados de Pez Tortilla. Foto de Pez Tortilla.
Tortilla de pimientos caramelizados de Pez Tortilla. Foto de Pez Tortilla.
Pez Tortilla (C/ calle Espoz y Mina, 13)

Abanderados de la tortilla de patata poco cuajada, sus fieles en Madrid son legión. Para ellos y para todos aquellos que no les conozcan todavía, les voy a dar una buena noticia: en su nuevo local cerca de la Puerta del Sol puedes darle duro a sus novedades como las “Albóndigas fritas con salsa”. Junto con sus croquetas cremosas y cervezas artesanales, ahora se puede salir de cañas y raciones por el centro sin perder un riñón.

*BONUS*

Huevos fritos con patatas de deli_rant. Foto de deli_rant.
Huevos fritos con patatas de deli_rant. Foto de deli_rant.
deli_rant (C/ Almirante, 20)

Como ellos mismos dicen, es un sitio curioso para gente curiosa. Para esos que ya han ido a muchos restaurantes y quieren que les sorprendan. ¿Te imaginas pedir un par de huevos fritos para el postre? Se sirven en la misma sartén que ves en la foto, con patatas fritas y kétchup incluidos. No te puedo decir de qué está hecho realmente, pero este trampantojo os dejará con la boca abierta.

Es el segundo alimento más nutritivo que existe, lleno de proteínas y minerales. Vamos, que ríete tu del kale, la chía y demás. ¡Y encima está en las raciones y platos más deliciosos de Madrid! Tanto si te vas de cañas como si lo tuyo en comer sentado con mantel, toma nota. Esta es una de mis listas de Madrid que seguro que va a tener más visitas y va a poner los dientes más largos…

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Post escrito por: Madrid Cool

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‘terraza-atenas’,-un-hit-del-verano-madrileno

‘Terraza Atenas’, un hit del verano madrileño

Reserva este local

No hay mejor momento que la época estival para aprovechar las opciones de ocio al aire libre que nos brinda Madrid, como el magnífico Parque de Atenas y sus maravillosas vistas a la Catedral de la Almudena. Si a eso le sumamos un lounge bar en el que reunirnos con amigos para disfrutar de una caña o un cóctel cuando el calor aprieta, el plan se vuelve redondo.

La Terraza Atenas, situada junto a la Cuesta de la Vega y a solo unos pasos del Palacio Real, es uno de esos paraísos urbanos que permiten por unos instantes desconectar del bullicio y del ruido capitalino sin abandonar el centro de la ciudad. Rodeado de árboles y vegetación y con un look muy actual, esta mítica terraza vuelve a acaparar -verano tras verano- la atención de madrileños y visitantes gracias al buen rollo y la atmósfera relajada que se respira en sus instalaciones.

TERRAZA ATENAS Batido de pina y coco y mojito

Esta temporada, además, el quiosco estrena una construcción a modo de anfiteatro (sus dueños tomaron la inspiración de un local de Miami) que contribuye al lado desenfadado del local, en el que los clientes pueden distribuirse a su antojo entre sus diferentes niveles. Y ojo, porque, además de los nebulizadores colocados estratégicamente a lo largo y ancho de la terraza -garantía de verdaderos momentos de frescor aún cuando el termómetro se dispara-, la nueva estructura cuenta con pequeñas piscinas en las que uno puede sumergir los pies mientras se toma su gin tonic. Todo ello acompañado de sesiones en vivo de música house y chill out (todas las tardes y noches de miércoles a domingo).

En su carta de bebidas encontramos desde vermú de grifocócteles clásicos como el Pisco sour, el Aperol Spritz, la Caipirinha o el Mojito hasta varias marcas de champán (Moët & Chandon, Perrier-Jouët) y opciones sin alcohol como granizados o limonada casera. Además, los amantes del omnipresente gin tonic están de enhorabuena, porque La Terraza Atenas pone a su disposición más de 20 referencias, todas ellas servidas con tónica premium.

Y por si el hambre llama a la puerta, también tienen una carta de aperitivos y tapas con propuestas para todos los gustos como Hummus servido con pan árabe caliente, Nachos con guacamole, Foie mi-cuit con tostas de frutos rojos, Carpaccio de buey, Quesadillas y Calzones o Tabla de quesos. En definitiva, un ejemplo de que el verano madrileño también puede dar mucho de sí.

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‘greta’,-una-taberna-de-diseno-con-comida-castiza-en-malasana

‘Greta’, una taberna de diseño con comida castiza en Malasaña

Muy cerca de la Plaza del Dos de Mayo uno puede quedar con Greta. Si esto fuese una cita a ciegas, podríamos decir que ya de por sí el nombre resulta atrayente, lleno de personalidad. Cuando llegamos al número 26 de la calle San Andrés nos la encontramos allí: una casa de comidas de las de antes y también una taberna castiza con el lustre de antaño. De sus fogones sale un cocido madrileño bien contundente pero también otros platos que, si bien parecen los clásicos, suman un plus a las tapas y raciones de toda la vida. En el primer vistazo podemos decir que Greta nos ha entrado por los ojos, así que continuamos el cortejo. 

Desde fuera, una pequeña puerta con la cartelería inspirada en el Madrid más auténtico y castizo llama nuestra atención. Al entrar, vemos pequeños detalles que sí hacen alusión a ese local de siempre pero también otros que imprimen diseño y aire fresco al espacio de Malasaña. Una vez dentro, sabemos que este local pertenece a Quique Santamaría, J. Félix y Miguel Campillo, relacionados en parte con Clavel, uno de los bares de copas más bulliciosos de la Corredera Baja de San Pablo. Y ahí vemos parte de hermanamiento entre ambos lugares, sobre todo en ese guiño al bar de toda la vida que tienen ambos. Aquí, en Greta, vemos la barra de zinc, que combina con unos azulejos turquesas y unas vanguardistas lámparas de diseño. Al fondo del local un salón amplio, con una luz tenue y unas cuantas fotografías en blanco y negro colgadas por la pared. Pertenecen a Quique, socio y fotógrafo. La vida de Malasaña, el rollito castizo pero descarado está en estas imágenes y, por tanto, también en Greta. 

Greta, una taberna de diseño con comida castiza en Malasaña

CASTIZO ‘CON UN PUNTITO’ BY GRETA

Greta es uno de esos locales en los que apetece tomarse un vermut el fin de semana a la hora del aperitivo y también un espacio cómodo en el que charlar y alargar la cena. Entre semana el establecimiento solo abre a partir de última hora de la tarde pero los viernes, sábados y domingos despliega todos sus encantos como la casa de comidas que es. Aquí se prepara Cocido madrileño todos los domingos y los sábados ponen en marcha un espíritu menos castizo pero igualmente tradicional y preparan algún tipo de arroz. 

Si hablamos de la carta, esos guiños a la taberna de siempre son más que evidentes. Nadie sale de aquí sin haber degustado su Ensaladilla rusa con huevo frito y chanquetes, de textura melosa y con esa curiosa aportación del huevo y los chanquetes. A este emblema de lo que Greta es, se une un plato aún más tradicional: las Croquetas de jamón empanadas con panko japonés y, por supuesto, las de Cocido, otras de esas que no fallan. Bechamel cremosa, rebozado muy crunchy y sabor potente. ¿Quién da más?

Greta, una taberna de diseño con comida castiza en Malasaña

Pues sí, Greta nos sigue camelando y lo hace gracias a principales como sus Flores de alcachofa, esa cara tradicional y sanita que convence a los vegetarianos. Para los que no lo son, aquí preparan un Entrecot de 500g trinchado que hace las delicias de los carnívoros, al igual que ocurre también con su Bocata de torreznos cocinados a baja temperatura y que cuenta ya con unos cuantos fieles. Y continuando con la carne, aquí una de las mayores (y mejores) sorpresas que guarda las entrañas de esta taberna con nombre de mujer. Tuétano de vaca con steak tartar tradicional, una receta que rescata el olvidado tuétano y le agrega un clásico tartar preparado al estilo francés. Provoca curiosidad y encandila un poco más de Greta. 

Y es que en esta cita muy cerca del Dos de mayo esperábamos encontrarnos un crush con rollazo malasañero y la cosa ha ido más allá. Greta es muy Malasaña, pero también es un buen cobijo ante el postureo y el moderneo extremo que a veces se achaca al barrio. Un match de esos que nos reconcilia con los sabores sencillos, los que desde siempre han conquistado nuestro paladar. 

EL IMPRESCINDIBLE es su Ensaladilla rusa con huevo frito y chanquetes porque vas a empezar a salivar (literalmente) desde el momento en el que llegue a tu mesa.

FÍJATE EN… la selección de fotografías de Quique Santamaría que decoran el salón. Hablan de Madrid, de la vida de taberna, de todo eso que tanto nos gusta. 

Greta', una taberna de diseño con comida castiza en Malasaña

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Madrid Oculto: nuestras curiosidades favoritas

Madrid Oculto

Cuando empezamos en el 2010 esta página, uno de los primeros libros con el que nos topamos fue Madrid Oculto de Marco & Peter Besas, un libro fascinante que nos encantó y nos enseñó muchísimas cosas sobre Madrid. El libro ha resultado ser un exitazo de ventas (con más de 8 ediciones), que ha sido traducido al inglés y que ha inspirado una segunda parte y una edición para niños.

Sigue siendo uno de los mejores libros que puedes comprar para descubrir curiosidades sobre Madrid, así que hemos recopilado algunas de nuestras curiosidades favoritas (puedes pinchar los enlaces para ir directamente a la pregunta en cuestión si prefieres):

Sin más dilación, adentrémonos en el misterioso mundo de Madrid Oculto.

Ángel Caído

¿Cuantas estatuas del Angel Caído hay en Madrid?

En el Parque del Retiro, si accedes por la puerta que queda al suroeste, más cercano a Atocha, te encontrarás de golpe con la estatua del Ángel Caído (alias, la estatua favorita de Iker Jimenez). Esta estatua es conocidísima por ser “la única estatua en el mundo dedicado al Ángel Caído”, pero, ¿es realmente la única?

La estatua, inaugurada en 1885, fue adquirida por el Duque de Fernán Nuñez en la exposición Universal de París. Sin embargo, no le resultó fácil a Fernán Núñez colocar una estatua dedicada a Lucifer en el Parque del Retiro. Tuvo que convencer a la población diciéndoles que sería un buen recordatorio y metáfora del destino que les esperaba a aquellos que mostrasen demasiado orgullo.

En Madrid, se encuentra además una réplica de la estatua, realizada por el mismo Bellver en 1887, y se encuentra en la escalinata de entrada a la Real Academia de Bellas Artes de San Fernando. Y en tercer lugar, aunque no oficialmente, se encuentra una escultura de Miguel Ángel Ruíz de un “ángel caído” (pero más bien en el sentido literal). Esta escultura de bronce se encuentra en el tejado del edificio situado en la Calle de los Milaneses, muy cerca de la Calle Mayor. El artista indica que más bien es un ser que se ha topado con los rascacielos de Madrid, y ha tenido un accidente aéreo.

Puerta del Sol

¿De donde viene la tradición de las uvas en Nochevieja?

Año tras año, cada Nochevieja, nos sentamos delante de la televisión y nos tomamos las uvas. Doce uvas en unos 36 segundos. Es una tradición muy española, y las discusiones suelen ser por ver con que canal vemos las campanadas, en la tradicional TVE o en alguno de los canales más nuevos. Lo que no se suele preguntar nadie en esos momentos es de donde sale tan curiosa tradición.

Debemos remontarnos a 1909. Unas buenas cosechas de uva ese otoño produjeron un exceso, y en la celebración de nochevieja en la Puerta del Sol se repartieron racimos de manera gratuita. Lo que no está claro es de que manera surgió la actual tradición de las 12 uvas, pero lo más probable es que uno le diría a otro: “¿a que no te comes una uva por cada campanada?”. El resultado: cuarenta y seis millones de personas se sientan cada nochevieja delante del televisor e intenta tomarse las uvas para empezar el año con buen pie.

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Eloy Gonzalo - Plaza del Cascorro

¿Cual es la historia detrás de la Plaza del Cascorro?

Al sur de la Plaza Mayor, se encuentra la Plaza del Cascorro, plaza que es muy conocida precisamente porque aquí es donde comienza todos los domingos el famoso Rastro de Madrid. En el centro de dicha plaza, hay una estatua de un militar armado hasta los dientes, que está dedicado a Eloy Gonzalo (por cierto, la estatua es de Aniceto Marinas, el del Monumento Dos de Mayo).

Eloy Gonzalo tuvo una vida bastante desgraciada. Fue abandonado de niño, perdió sus padres adoptivos a los 18 años, y luego fue condenado a pasar 12 años en la cárcel por una bronca con un oficial. Sin embargo, estos datos carecen de importancia porque Eloy se convertiría finalmente en un héroe nacional y se le llegaría a conocer como el “héroe del Cascorro”.

En 1896, España estaba en guerra contra Cuba. Una pequeña milicia española de unos 170 hombres estaba rodeado por 3.000 insurgentes cubanos en el pueblo de Cascorro. El capitán del regimiento concluyó que la única salida que tenían era prenderle fuego al edificio que utilizaban los cubanos como cuartel, con el fin de causar el pánico y aguantar a que llegasen refuerzos españoles. Eloy, arguyendo que no tenía nada que perder, se presentó voluntario para la misión suicida, con la condición de que fuese enterrado dignamente por españoles.

Armado con un bidón de gasolina, un rifle a la espalda y una soga atada a la cintura, prendió fuego al edificio. Debido a la iluminación que daba tal incendio, Eloy era un objetivo fácil y cayó herido. Sus compañeros lograron sacarle con vida gracias a la soga, pero estaba muy malherido.

La valentía de Eloy consiguió salvar la vida de sus compañeros hasta que llegaron los refuerzos. La noticia dio la vuelta al mundo, y se convirtió en héroe nacional, recibiendo una Medalla al Mérito Militar. La historia del joven de orígenes humildes convertido en héroe tuvo un gran éxito en España, pero nunca disfrutó de dicha fama, ya que murió varios días después a consecuencia de sus heridas.

León - Congreso de los Diputados

¿Porqué dos leones vigilan la entrada al Congreso de los Diputados?

Todos los días, en el Congreso de los Diputados, los políticos se pasan el día discutiendo y aprobando leyes (que a muchos nos parecen absurdos, pero bueno, ese tema para otro día) dentro de este edificio que es sinónimo de la democracia española. En el exterior del edificio, a ambos lados de la puerta de entrada (que irónicamente siempre está cerrado, a menos que seas el rey) se encuentran dos leones, tan famosos como el edificio en sí.

Esto no siempre fue así. De hecho, la ubicación de dichos leones fue un tema de gran discusión en el año 1851 cuando se colocaron dichos elementos decorativos en la puerta del Congreso. En un primer momento, las esculturas de Ponciano Ponzano, fueron realizados en yeso, lo cual implicó que al cabo del primer año ya tenían arañazos, muescas y demás daños causados por estar a la intemperie.

La población reclamaba que dichas esculturas fuesen realizadas en un material que fuese más duradero. En primer lugar se le ofreció el proyecto a Ponzano, el creador original de los leones. Pero en el año que había pasado desde la inauguración de las esculturas, se había convertido en el escultor más aclamado de Madrid, y el presupuesto que presentó fue inadmisible. Fue entonces que se presentó el proyecto a José Bellver, cuyas estatuas no estuvieron a la altura y acabaron en el Jardín de Monforte, en Valencia.

El Congreso de los Diputados seguía sin sus leones nuevos. Fue entonces que el proyecto se le concedió a una fábrica de artillería en Sevilla. Se utilizó para su fabricación una serie de cañones de bronce incautados en la batalla de Wad-Rass contra Marruecos, y una llave de las puertas de la ciudad de Tetuán, que había recibido el general O’Donnell como trofeo conmemorativo de la victoria española.

Finalmente, Ponzano colaboró en la fundición final de los leones (hubo ciertos problemas referentes a la aleación del bronce), y se diseñaron ahora con una pata sobre una esfera. En 1865, se transportaron desde Sevilla los leones y se colocaron en su ubicación actual, uno mirando hacia la derecha y otro hacia la izquierda. ¿Y a que no adivinas que? Los políticos volvieron a discutir sobre los leones referentes a estar hecho de materiales de un botín de guerra. No hay quien los plazca…

Tapas

¿De donde viene la tradición de las tapas?

Ahora que llega el calorcito, no hay nada que le guste más a un madrileño que tomarse una cañita fresquita y unas tapas en una terraza a la sombra. Lo que es menos probable es que dichos madrileños conozcan el origen de estos deliciosos manjares y el porque del nombre.

El origen de esta famosa tradición española se remonta al siglo XIII, cuando Alfonso X “El Sabio” cayó enfermo. Su médico le recetó pequeños sorbitos de vino, acompañados de algo escueto de alimento entre comidas. El tratamiento fue un éxito, y el rey promulgó en Castilla una ley por la cual cada vez que se sirviese en una taberna una copa de vino, está debía venir acompañado por algo de comer.

A largo plazo fue una ley que tenía mucho sentido, ya que en las zonas rurales pobres de España de esa época se acostumbraba a beber vino en los descansos laborales, pero no se comía debido a la extrema pobreza. Ya sabemos lo fatídico que resulta el beber alcohol con el estomago vacío.

Pero la anécdota no acaba aquí. En una visita del Rey Alfonso XIII a Cádiz, él y su séquito pararon en una taberna para refrescarse un poco y el monarca se pidió una copa de Jerez. Pero justo en el momento de ir a darle un sorbo, se levantó una pequeña tormenta de arena. El camarero, reaccionó rápidamente colocando encima de la copa una loncha de jamón curado para evitar que entrase arena dentro de su copa. El rey, confuso le preguntó al camarero el motivo de su acción y este simplemente respondió: “es una tapa“.

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© Todas las fotos están usadas bajo una Licencia Creative Commons: Tapas de Anthony Abbot; Lucifer de Felipe Gabaldón; Cascorro de Carlos Carreter; León de Tomás Fano; Puerta del Sol de Turismo Madrid.

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Las mejores bravas de Madrid

Las Mejores Bravas de Madrid

Se ha escrito mucho ya sobre cuales son las mejores bravas de Madrid. Una búsqueda rápida en Google te dará un buen puñado de resultados, todos ellos con sitios muy recomendables, pero nos faltaba variedad. Hemos incluido los típicos, los que son míticos porque se lo han ganado a base de esfuerzo, pero también hemos incluido algunas opciones más vanguardistas. Todas ellas son bravas, pero no todas son cómo imaginas. Descubre nuestras propuestas y anímate a hacer la ruta con nuestro #bravometro.

Las mejores bravas de Madrid

BRAVOMETRO

#bravometroAntes de pasar a descubrir cuáles son los sitios que han entrado en nuestra lista, os animamos a que te descargues nuestro #bravometro (PDF, 1.3Mb) gratuito. Es la ruta de todos los sitios que recomendamos, con casillas para que dejes tu puntuación y busques tú mismo las bravas perfectas. Imprímetelo y si te animas, comparte con nosotros tus valoraciones, ¡nos encantará ver que opináis de nuestras recomendaciones!

Puedes descargar el #bravometro aquí (Click derecho «Guardar como…»)

Arrancamos nuestro recorrido por las mejores bravas de Madrid con 2 de los favoritos de Guillermo, de Comiendo Se Entiende La Gente:

TABERNA ACUERDO

Patatas Bravas Madrid - Taberna Acuerdo

La Taberna Acuerdo quizás no sea el sitio mas bonito de Madrid, pero un bar donde te ponen semejante tapa por pedir simplemente 2 cañas es digno de admiración. Buenísima salsa (secreta) y unas patatas sabrosas. La ración es mas del doble que la de la foto y por 3,5€.

Dirección: Calle del Acuerdo, 36

Precio: 3.5€/Ración

Metro: San Bernardo (L2, L4)

LA GABINOTECA

Patatas Bravas Madrid - La Gabinoteca

Hay muchos sitios de patatas bravas en Madrid, pero quizás en La Gabinoteca vayas a probar las mas raras o diferentes, empezando por el envase que bien podría recordarnos a unos noddles para llevar, pero no, lo que allí hay son patatas bravas junto con rabas, tal cual. Una buena combinación de texturas donde la salsa es mixta tanto de bravas como de ali-oli, una opción diferente de tomar patatas.

Dirección: Calle Fernández de la Hoz 53

Precio: 4.85€/Ración

Metro: Gregorio Marañón (L7, L10)

Continuamos nuestro recorrido de la mano de Cristina, de Don’t Stop Madrid, y descubrimos un par de sitios de bravas con mucha fama:

LOS CHICOS

Patatas Bravas Madrid - Los Chicos

Mis bravas preferidas en Madrid son las del Bar los Chicos. Se trata de un bar de los de toda la vida que lleva con su propia receta de salsa brava desde hace más de 70 años. Curiosamente el dueño nunca patentó su salsa, así que se rumorea que su receta puede encontrarse en otros lugares. Su patata bien cocinada, el sabor intenso y picante de la salsa y un precio imbatible lo elevan a la primera categoría.

Dirección: Calle de Guzmán el Bueno, 33

Precio: 4€/Ración

Metro: Argüelles (L3, L4, L6)

VI COOL

Patatas Bravas Madrid - Vi Cool

De un bar de barrio a una gastrotaberna de autor: Vi Cool by Sergi Arola. El reputado cocinero da un giro de tuerca utilizando patatas confitadas (horneadas, no fritas), las cuales rellena con una salsa brava muy suave en el interior y alioli en la parte superior. Un sabor delicado, ahumado y original al que solo puedo ponerle dos grandes pegas: su precio y lo rápido que se acaban.

Dirección: Calle Huertas, 12

Precio: 9,5€/Ración

Metro: Sol (L1, L2, L3) o Antón Martín

A Espacio Madrid les gusta la variedad en el tema de las bravas, así que su propuesta es de tres sitios que las hacen diferentes unas de otras dándole su toque personal cada uno, haciendo de estas, propuestas interesantes. No son las típicas bravas, cortadas en dados grandes. Si te gustan las bravas no muy picantes, te animamos a probar sus tres opciones.

LA CHULA DE CHAMBERÍ

Patatas Bravas Madrid - La Chula de Chamberi

Una cantidad generosa de patatas y de salsa (quizás esta última en exceso). Si eres de los que les gusta hacer fotos y tardas en hincarle el diente vas a perder el crujiente de la patata dada la gran cantidad de salsa que las empapa totalmente. Utilizan patata monalisa, blanditas por dentro y medio crujientes por fuera. Las sirven calientes, cortadas en pequeños dados de patata cómodos de comer, a los que les añaden una salsa picante (pero no en exceso) que te dejará el paladar entonado. Muy recomendables.

Dirección: C/Fernando el Santo, 11

Precio: 6€/Ración

Metro: Alonso Martínez (L4, L5, L10)

LA EMUALDA

Patatas Bravas Madrid - La Emualda

Además de tener una de las mejores tortillas de patata de Madrid, en La Emualda hacen unas patatas bravas en versión moderna muy original que hacen que encabecen mi top. He de decir que las he probado en dos ocasiones diferentes y el punto de picante ha variado en ambas, no las hacen muy picantes, es más una salsa de tomate con un regusto a brava, cuando te las sirven no pensarías al principio que se tratan de patatas bravas, luego las saboreas y te viene a la mente el recuerdo de ellas, es lo interesante de su propuesta. Blanditas por dentro y medio crujientes por fuera.

Dirección: C/Menorca, 4

Precio: 9€/Ración

Metro: Ibiza (L9)

ESTADO PURO NH

Patatas Bravas Madrid - Estado Puro NH

Dentro de otra de las propuestas modernas, está la de las tapas de Paco Roncero en Estado Puro NH. Una brava diferente, la patata solo está cocida y se sirven con piel, no se fríe, así que le falta el crujiente final característico de las bravas. Al principio parece una salsa de tomate sin mucho picor, pero según avanzas se va incrementando un poco, no son muy picantes y su salsa es espesa. Utiliza una patata nueva joven mini, con un término de ternura medio. Son unas bravas diferentes y originales que puede que no guste a todos pero que sorprenden.

Dirección: Plaza Cánovas del Castillo, 4

Precio: 5.60€/Ración

Metro: Antón Martín (L1)

Seguimos la ruta con otras tres recomendaciones de parte de Un Sereno Transitando la Ciudad:

LAS BRAVAS

Patatas Bravas Madrid - Las Bravas

A pesar de ser un lugar bastante turístico, las patatas bravas de Las Bravas siguen siendo un reclamo para los más patateros de la villa. La ración que sirven es abundante y las patatas son crujientes por fuera y blanditas por dentro. Las sirven bañadas de esa salsa brava que solo ellos tienen, que es secreta, y que está riquísima ¿qué llevará? Lo único que cambiaría de estas bravas es su tamaño, quizás sería mejor que las cortasen en trozos más pequeños, yo siempre tengo que partirlas en dos porque no soy capaz de comérmelas. En cuanto al picante, he de decir que no pican excesivamente. Hay varios establecimientos de Las Bravas, mi preferido es el de Callejón Alvarez del Gato, pero eso es porque a los serenos como yo nos gusta vernos reflejados en los espejos de los que nos hablaba  Valle-Inclán en Luces de Bohemia.

Dirección: Calle de Álvarez Gato, 3

Precio: 3.65€/Ración

Metro: Sol (L1, L2, L3)

BAR GREDOS

Patatas Bravas Madrid - Bar Gredos

Cuando pienso en patatas bravas, pienso en un bar de los de toda la vida, con sus servilletas por los suelos de mi barrio, Moratalaz. El bar en cuestión se llama Bar Gredos y es famoso en el barrio entero por su ración de bravas. No solo están buenas, y cuando digo buenas me refiero a que son crujientes y tienen una salsa brava que quita el sentido (personalmente me recuerda un poco a la salsa de mojo picón porque sabe un poco a pimiento). Es la mejor ración de bravas que te vas a encontrar en la ciudad, sobre todo si eres de los mira la pela, una ración de bravas en el Bar Gredos cuesta solo ¡1 euro!

Dirección: Calle del Arroyo Belincoso, 13

Precio: 1€/Ración

Metro: Vinateros (L9)

LA POSADA DEL DRAGÓN

Patatas Bravas Madrid - Posada del Dragón

La Latina esconde algunos lugares encantadores y acogedores como La Posada del León de Oro, un lugar donde puedes tomar ricas raciones un poquito caras, eso sí hay que decirlo y donde las patatas bravas pueden ser una buena opción. Las sirven dentro de una caja y no solo llevan salsa brava, también llevan mahonesa. Son unas patatas correctas y la salsa no pica en exceso.

Dirección: Cava Baja, 14

Precio: 5.40€/Ración

Metro: La Latina (L5)

Entre las opciones de Ana, de Food Storming, hay incluso alguno de fuera de la ciudad de Madrid:

BODEGA DE LA ARDOSA

Patatas Bravas Madrid - Bodega la Ardosa

Ir a la Bodega de la Ardosa de Santa Engracia y no pedirte unas bravas tiene delito, porque es su ración estrella. Aquí no hacen tortillas de patata como en su sucursal de la calle Colón, pero preparan unas patatas bravas…buenas buenas. Una ración generosa, perfecta para dos personas y para disfrutar de un aperitivo castizo en una taberna con mucho encanto.

Dirección: Calle de Santa Engracia, 70

Precio: 3€/Ración

Metro: Iglesia (L1)

ASKUABARRA

Patatas Bravas Madrid - AskuaBarra

Una cosa que he aprendido al probar las bravas de Askuabarra, es que en la zona del Mediterráneo la salsa brava se prepara con ali oli y pimentón en polvo y no a base de tomate como estamos acostumbrados en Madrid. Otra de las cosas que les diferencia, es que en lugar de poner patatas grandes y gruesas, ellos prefieren poner pequeñas patatas dados que se comen como pipas y en las que mojaréis pan, para no desperdiciar el aceitito de pimentón y guindillas con el que acaban esta contundente ración.

Dirección: Calle Arlaban, 7

Precio: 4.5€/½ Ración Contundente

Metro: Sevilla (L2) y Sol (L1, L2, L3)

EL MESÓN DE NAVACERRADA

Patatas Bravas Madrid - El Mesón de Navacerrada

La Comunidad de Madrid tiene pueblos con encanto, donde también se pueden tomar unas buenas bravas. Por ejemplo, en Navacerrada no podéis dejar de probar las que prepara Ana en El Mesón. A los que os guste la salsa bien brava, esta os resultará bastante light, pero como las patatas están tan bien fritas, os sabrán a gloria después de una mañana de senderismo por la sierra.

Dirección: Plaza del Doctor Gereda, 8, Navacerrada

Precio: 4€/Ración

Por último, vamos con las 3 recomendaciones de Jaime:

DOCAMAR

Patatas Bravas Madrid - Docamar

Encontrarte este mítico sitio en una lista de las mejores bravas a estas alturas no debería sorprender a nadie. Nosotros hemos hablado en más de una ocasión sobre lo exquisitas que resultan las patatas de este local, y lo seguiremos haciendo porque no nos queda duda que es complicado probar en Madrid unas mejores que estas. El punto de cocción de la patata por dentro y el punto de crujiente por fuera es perfecto. El tamaño y forma de los poliedros es casi siempre acertada (aunque a veces se pasen de grandes), pero lo mejor de todo, es la salsa brava. Tiene un punto de picante que gustará a (casi) todos por igual, y puedes echarte tanta cómo quieras pues la tienes libremente en botellas por la barra. La atención es impecable y los precios más que decentes (3.5€ la ración). Las patatas bravas es lo que mejor hacen en el Docamar, y es verdad que mueven una cantidad importante, así que sabes que siempre vas a pillarlas bien hechas. Si vas a hacer una ruta de bravas por Madrid, que no falte este local en tu lista.

Dirección: C/Alcalá, 337

Precio: 3.5€/Ración

Metro: Quintana (L5)

MONCAYO

Patatas Bravas Madrid - Moncayo

Cuando hablamos de bravas en Ciudad Lineal, hablamos del Docamar. Es la referencia por excelencia del barrio, pero parece que ha tenido una influencia positiva en el resto de bares de la zona que se han puesto las pilas en cuanto a patatas bravas se refiere. Está el A’Conchiña, con unas bravas más que aceptables, y luego está Moncayo, que sorprende por su propuesta pero que deja un recuerdo positivo difícil de borrar. Situado en la calle Hermanos de Pablo, el local apenas tiene 15 metros cuadrados, pero en fin de semana tiene la terraza llena de gente de pie disfrutando de una cerveza con una buena ración de patatas bravas (4€). A diferencia de lo que establecen los “expertos” de bravas, la patata aquí no es poliédrica, si no que tienen más el aspecto de patatas fritas. Esto les permite conseguir una textura mantequillosa que pocos pueden, una patata que se derrite en el paladar servida con una salsa brava que acompaña perfectamente. A pesar de no parecerse en nada a las bravas del Docamar, los del Moncayo son indudablemente una de las mejores bravas de Madrid.

Dirección: C/Hermanos de Pablo, 337

Precio: 4€/Ración

Metro: Pueblo Nuevo (L5, L7)

HNOS. GUIO – MUSEO DE LA PATATA

Patatas Bravas Madrid - Hnos. Guio

Hace unos años, cuando Lucía y yo vivíamos por Méndez Álvaro, hacíamos vida comercial por la zona de Delicias. Cuando recorríamos la calle Ferrocarril, nos llamaba siempre la atención un local que se autodenomina el Museo de la Patata y que siempre estaba atestado de gente disfrutando de su especialidad. Nunca entramos. Nos mudamos y nos olvidamos de él, pero hace una semana, fui a probar sus patatas bravas para ver si merecían inclusión en esta lista de las mejores de Madrid. La ración (4,5€) es cómo para trescientas personas, servidas a una temperatura buena, con una cocción muy buena, y la patata bastante crujiente. Se nota que los Hnos. Guio saben lo que hacen en cuanto a patatas se refiere. La salsa me ha gustado mucho a pesar de no picar mucho. Lleva bastante tomate en su elaboración, pero con la reducción que lleva queda una salsa espesita que acompaña perfectamente a unas patatas muy elaboradas.

Dirección: C/Ferrocarril, 21

Precio: 4.5€/Ración

Metro: Delicias (L3)

COMENTARIOS FINALES

Hacer una selección de algo siempre es complicado. Puede que metas 16, pero se te quedarán fuera otros tantos. Meterás algunos con los que casi todo el mundo esté de acuerdo; otros serán odiados irremediablemente por unos pocos; algunos no los conocerá nadie y serán un soplo de aire fresco. Es difícil tener satisfechos a todos, y sabemos que en este mundo de los bloggers las críticas siempre están aseguradas.

Mis compañeros y yo hemos procurado ser concienzudos: hemos revisado listas de las mejores bravas (no somos los primeros, ni los últimos en tocar este tema), hemos rebuscado entre los comentarios de artículos publicados, hemos ido a buscar la Bodega Metropolitano (Reina Victoria, 48, cerrado desde hace 2 años); hemos ido a La Tasquita de Enfrente (para descubrir que sus bravas no las tenían en la carta, y no sabían cuando las volverían a tener); hemos tenido algunos en la lista a los que no hemos podido ir por falta de tiempo (cómo el MUI) y otros a los que hemos ido, no los hemos considerado lo suficientemente buenos para esta lista.

Sabemos que hay muchas bravas que nos dejamos encima de la mesa, pero esperamos que con vuestra ayuda, y con páginas cómo De Bravas por Madrid que se dedica a buscar las mejores, podamos terminar de descubrirlas todas. ¡No dudes en dejarnos vuestras recomendaciones, aquí abajo o en las redes sociales!

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