Bares – Madrid45

Citas con clase: 8 direcciones para sorprender a tu crush en la primera cita

noviembre 23, 2023

Os conocisteis el sábado noche tomando unas copas y, después de varias conversaciones por whatsapp/Instagram, habéis acordado quedar para conoceros. O ya conocéis todo el unx del otrx, y llega el momento de encontraros fuera del mundo virtual. La primera cita siempre ha de tener lugar en un sitio especial, en el que podáis compartir alguna de vuestras pasiones y que no sea muy caro, por lo que pueda pasar 😜 Es lo que llamamos una CITA CON CLASE que, independientemente de cómo funcione, te va a hacer quedar siempre bien. Aquí os dejamos nuestras recomendaciones

OJALÁ POOL BAR 🤩 citas en un bar original

Un sitio con una decoración magnética y una carta apta para todos los momentos del día (brunch, almuerzo, meriendas, cenas..). Invitar a tomarse una cerveza en el interior de una piscina vacía es señal inequívoca de que te lo has currao para sorprender. En el barrio de Moncloa.

📍 Cea Bermúdez, 45

💳 16-25 € | menú del día 13,50 €

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GOTAWINE 🍷 para amantes del vino

Decoración brutalista pero acogedora, muebles de diseño, luz tenue, música sonando en el tocadiscos, conversaciones a media voz… Gotawine es el lugar que sueña visitar cualquier aficionadx al vino. Y más si tiene curiosidad por los vinos naturales y los platos sencillos pero creativos. ¡Vas a dejarle con la boca abierta! En Chueca/Salesas.

📍 Prim, 5

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DON BENITO, BAR DE TAPAS 🧆 para un picoteo informal

Antes cerrar día y hora, avisa a tu crush que le vas a llevar a uno de los mejores bares de tapas de Cádiz. No le mientes, porque en realidad te refieres a la sucursal madrileña (Chamberí) del bar más famoso para tapear del Campo de Gibraltar. Luego ya cuando empecéis a picotear, será un no parar (de hablar, of course)

📍 Eloy Gonzalo, 8

💳 18-25 €

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XIHURAMEN 🍲 para fans de la cocina asiática

Si los dos tenéis debilidad por la cocina asiática nada mejor que quedar en este restaurante de decoración espectacular donde hacen un ramen tó bueno. Si no veis apropiado lo de sorber fideos en una primera cita,en este restaurante en la zona de Goya también un buen número de dim sums, tacos japoneses y baos; y a precios estupendos.

📍 Fuente del Berro, 31

💳 17-25 €

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GOD CAFÉ ☕ para los más cafeterxs

Lo de quedar en una cafetería en una first date es un clásico pero es que el café nos sirve tanto como excusa para acabar pronto si la cosa no discurre como debe; como para estirarla en el tiempo con un segunda ronda acompañada de un trocito de tarta. En uno u otro caso, este café de dos plantas en Moncloa te vas a sentir como en casa

📍 Galileo, 27

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LAVOISIER 🍻 para cervecerxs

Este sitio demuestra que una cervecería no tiene por qué ser un sitio ruidoso y poco confortable. Además, vas a ganarte su corazón descubriéndole una cerveza artesanal hecha con sobras de pan que acaba dándole a la cerveza un toque muy especial. Si la conversación se prolongo y os empieza a picar la gusta, también tienen diferentes platos que acompañan de lujo con sus birras. Su localización, en Malasaña, juega también a tu favor.

📍 San Andrés, 38

💳 1/2 pinta 3-4 € | pinta 5-8 €

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LA HUETRA FUNKY CASTIZO 🥕 para veganos

Una taberna vegana que hace versiones animal free de los platos y tapas más nuestros: gildas, bravas, ensaladilla rusa, migas, ¡acierto seguro! ¿Que la cosa se anima y queréis pasar a las copas? Aquí también podéis hacerlo, es más, en La Huerta Funky Castizo elaboran unos cócteles súper genuinos con ingredientes con frutas y hierbas aromáticas; va a ser un nueva sorpresa inesperada. Un buen lugar para citarse pues está en pleno centro de Madrid (Callao).

📍 de las Conchas, 8

💳 25-30 €

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MAUZmadriz 🍸 para aficionadxs a los cócteles

Cócteles clásicos y un buen número de fórmulas de autor en este localazo bastante tranquilo en laborables y tardes del finde; y muy animado las noches del finde con música de nivel (no apto para reggetonerxs). Mauz en el barrio des Las Letras y es súper recomendable si quedáis la noche del viernes y sábado y os apetece acabar bailando después de tomar unas copas.

📍 Echegaray, 13

💳 cócteles 13-15 €

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Las zapatillas del ‘Melo’s’ llegan a Moncloa

noviembre 13, 2023

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13 / 11 / 2023
Martín López

Ni el Teatro Valle-Inclán, ni el Mercado De San Fernando ni el Cine Doré. Seamos claros: las zapatillas del Melo’s y sus croquetones de lacón han sido el principal aliciente que nos ha motivado a los madrileños a visitar recurrentemente Lavapiés en las últimas cuatro décadas. Todos los comentarios que generó la noticia de su cierre en 2020 por la jubilación de Jose Ramón, su propietario, son la prueba irrefutable de que no exageramos. Como también lo es la repercusión mediática y el entusiasmo que generó su reapertura a cargo de dos jóvenes emprendedores, Rafael Riqueni e Ignacio Revuelta, que consiguieron el traspaso del local y también de las recetas de la carta. De todas excepto de las croquetas pero han conseguido calcar el sabor original gracias, en parte, a que han mantenido la red de proveedores de las que se valía Jose Ramón; y, quieras o no, eso ayuda.

Una vez que han conseguido consolidad el nuevo Melo’s, que vuelve a estar de bote en bote cada noche, Rafael e Ignacio se lanzan a repetir la fórmula en nuevos barrios de Madrid. El primero de ellos es Moncloa, un barrio frecuentado por gente joven y acostumbrada (la mayoría) a ingeniárselas con presupuestos ajustados, para el que su fórmula y propuesta sienta como un guante: precios ajustados, platos generosos e ideados para compartir. El primero de ellos, la mítica zapatilla: un enorme sandwich elaborado con pan de hogaza gallego a la plancha, lacón cortado a mano y lonchas de queso de tetilla. Pesa aproximadamente un kilo, too much para el común de los mortales, por eso se presenta divido en dos para que podamos comerlo a pachas. Incluso si vamos solos, podemos pedir solo una mitad.

Igual pasa con sus croquetas de lacón que, aunque no han podido replicar 100% la receta original, sí han mantenido su considerable tamaño (la bechamel, aseguramos, sigue siendo igual de cremosa). Por eso podemos pedirlas tanto por unidades como por ración completa (8 unidades), eso dependerá del apetito que llevemos o el número de amigos que nos sentemos a la mesa.

La morcilla, las empanadas y los pimientos de padrón repiten en este espacio y también repite esa estética de bareto, otra seña de identidad que sus nuevos responsables han querido mantener del Melo’s de Lavapiés, (el local pertenecía a El Rey de las Tortillas, nacido en 1976), con la diferencia de que aquí sí contamos con algunas mesitas para sentarnos a comer y un pequeño córner con merchandising de la pujante marca.

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‘La Tortilla de Periko’, de Bilbao a Madrid

noviembre 9, 2023

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9 / 11 / 2023
Martín López

Si vas a Bilbao y preguntas cuál es la mejor tortilla de la ciudad todos te dirán lo mismo: la de la Taberna Zárate. En este templo del picoteo regentado por el cocinero Sergio Ortiz de Zárate encontraremos una majestuosa barra de pintxos con la que disfrutar a lo grande. Pero hay uno que destaca sobre todos ellos: el pintxo de tortilla que sigue la receta de Periko Sampedro, toda una institución en esto de la tortilla de patatas al que Ortiz de Zárate (reconocido con 1 Estrella Michelin por su labor en el restaurante Zárate) quiso incorporar a este otro espacio más informal que dirige en la ciudad de Bilbao. Periko, ya sexagenario, ya era una celebridad entre los bilbaínos por las tortillas que ofrecía en el ya histórico Bar Galatea de Barakaldo; y su fichaje, una apuesta segura para el éxito de esta taberna en el barrio de Indautxu.

Pues bien, los madrileños estamos de suerte pues su creador, Periko Sampedro, ha cedido su receta para que nosotros podamos disfrutarla en la zona más tabernera de Madrid, la del Retiro. El preciado bocado llega de la mano del mismo Sergio Ortiz de Zárate, que se ha aliado con otros dos de la cocina vasca actual con sendos restaurantes en la capital vizcaína, Beñat Ormaetxea (Jauregibarria) y Ricardo Pérez (Yandiola), para crear en Madrid una taberna vasca con la que también rinden homenaje al legendario Periko. ¿El nombre? La Tortilla de Periko.

La elaboración de la tortilla, de la que poco nos dejan saber, es idéntica a la practicada en Bilbao Sólo cambia el origen de las patatas, que ahora se adquieren en Aranjuez (tipo Monalisa) por eso del kilómetro 0. Por lo demás, se mantiene el uso de huevos pequeños, que tienen una mayor proporción de yema, aceite de oliva virgen extra y sal de Añana (Álava). Estos ingredientes y la técnica adecuada dan como resultado un tortilla bien sabrosa y jugosa; ni muy fluida -como suele estilarse últimamente – ni muy cuajada; y que va a encantar a todos y todas.

Además de la receta clásica, por supuesto con cebolla, la carta incluye hasta 12 versiones más de la tortilla, con todo tipo de ingredientes: queso y bacon, morcilla, chorizo, pimiento (rojo o verde), carne picada, trufa…Entre las que causan mayor sensación entre el público madrileño están la de jamón ibérico y queso y la de bacalao, nuestra favorita sin duda alguna. Nosotros recomendamos pedir varios pintxos y así poder probar diferentes sabores, pero si queréis una tortilla completa (9 huevos aprox.) también la sirven, para tomar en sala o para llevar a casa, que también es una ideaza si tienes comida familiar o invitados.

PLATILLOS VASCOS Y PUTXERA FERROVIARIA

Aunque las tortilla ocupan buena parte de la carta no son las únicas protagonistas de esta taberna vasca. Como tal, cuenta con variedad de pintxos y platos para pikotear de esos que son imposibles de superar: Ensaladilla con mariscos, Antxoas XXL mariposa, Callos a la vizcaína, Txistorra asada o Pulpo de Lekeitio con pimentón de Ezpeleta. Propuestas que, además, igual nos sirven para formar una cena informal con todos los platos al centro, o hacer un aperitivo o menú completo a mediodía. En este último caso os aconsejamos valorar seriamente probar su Putxera ferroviaria. Se trata de un puchero de alubias de Tolosa que los maquinistas del Ferrocarril de La Robla cocinaban en sus propios pucheros a fuego lento valiéndose del mismo carbón que ellos mismos transportaban. Es un plato súper completo que se sirven en dos vuelcos, como el cocido: primero las alubias, acompañada de un platillo con berza y guindillas encurtidas, y posteriormente los llamados sacramentos, carne de cerdo para servirse al gusto (costilla, chorizo, morcilla y tocino).

Está claro que con estas mimbres tenemos un cesto bien fuerte y apetecible. Y más en esta ubicación que hace de La Tortilla de Periko el mejor destino antes o después del paseo por nuestro querido Retiro.

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10 mejores tortillas de patata de Madrid en 2023

octubre 19, 2023

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¿Dónde comer las mejores tortillas de patata de Madrid?

La tortilla de patatas lleva con nosotros toda la vida. Es ese plato típico que nos distingue del resto del mundo y, probablemente, el primero que se nos viene a la cabeza cuando pensamos en una comida típica de España. Aunque, claro está, que le debemos todo esto a nuestros hermanos hispano americanos, ya que hasta que Colón no descubrió América, aquí no teníamos ni idea de lo que era una patata.

En cuanto al origen de este plato tan tradicional, muchos afirman que la tortilla de patatas se inventó en Extremadura en el año 1798, otros que en Navarra en 1835 por el general Tomás de Zumalacárregui buscando un alimento barato y nutritivo para sus tropas en las guerras carlistas. No sabemos quién llevará razón, lo que sí sabemos es que la tortilla española lleva con nosotros mucho tiempo.

Es por eso que hemos querido hacer una lista de los 10 sitios donde comer las mejores tortillas en nuestra ciudad, Madrid, para así facilitaros un poquito más la vida y que no tengáis que andar buscando por vuestra cuenta el mejor lugar donde degustar este manjar. Con cebolla, sin cebolla, muy hecha, poco cuajada… ¡aquí tenéis gustos para todos!

Al final del artículo te dejamos un mapa para que puedas localizar las mejores tortillas de Madrid.

1. Tabernas El Buo y La Buha

El Buo y La Buha

Comenzamos con dos tabernas de lo más apetecibles que se encuentran nada más y nada menos que en los castizos barrios de La Latina y Chueca, y es que se trata de uno de los 20 mejores sitios donde comer en La Latina sin ninguna duda.

Buena decoración y buena calidad-precio, pero lo mejor de todo, sus tortillas de patatas, famosas porque puedes pedirlas rellenas de distintos elementos, como de queso, cebolla caramelizada, calabacín o pimiento rojo y atún entre otros. ¿Nuestra favorita? La rellena de mozzarella, sin duda.

Dónde: Calle del Humilladero, 4; Calle Gravina, 4 | Plaza de la Cebada, 10; Calle Gravina, 6

Más información: Página web | Facebook

2. La Martinuca

la martinuca tortillas de patata

Jugosas, ¡muy jugosas! Ese es el elemento diferenciador de las tortillas de patata de La Martinuca. Y es que utilizan los mejores proveedores para conseguir los productos más frescos, ecológicos y de temporada.

Con dos locales en Madrid, disponen de Martinucas (así llaman a sus tortillas) tanto como para compartir como individuales. De vez en cuando también cuentan con novedosas tortillas de patatas de edición limitada, como la tortilla sobrasada o la tortilla picadillo, con distintos rellenos que os cautivaran.

Dónde: Calle San Bernardino, 20 | Calle San Leopoldo, 8

Más información: Página web | Facebook | Instagram

3. Taberna Pedraza

Taberna Pedraza tortillas de patata

Para los amantes de la tortilla sin cebolla, está claro que este es vuestro sitio. Ubicado en el céntrico Barrio de Salamanca, La Taberna Pedraza es ya uno de los epicentros de la tortilla madrileña.

Las tortillas de Pedraza son preparadas al estilo Betanzos, consiguiendo un producto semi líquido y muy cremoso. Para comer, para cenar o para tomarse un pincho con una cervecita fresca. ¡Este es el sitio de los que le gustan la tortilla sin cebolla y poco hechas!

Dónde: Calle de Recoletos, 4

Más información: Página web | Instagram | Facebook

4. Pez Tortilla

Pez Tortilla

Es probable que ya conozcáis Pez Tortilla o hayáis oído hablar de él, ya que se trata de un establecimiento que ofrece una de las mejores tortillas de Madrid.

Con 3 ubicaciones en Madrid, encontramos este famoso bar de tapas que ofrece unas riquísimas tortillas poco cuajadas y con un sabor espectacular. Desde las clásicas tortillas con o sin cebolla hasta tortillas con queso de cabra, parmesano o morcilla. Y ya que estamos, también recomendaros su riquísimas croquetas.

Dónde: Calle del Pez, 36 | Calle de Espoz y Mina, 13 | Calle de la Cava Baja, 42

Más información: Nuestra experiencia | Página web | Instagram | Facebook

5. Sylkar

sylkar tortillas de patata

Sin duda, uno de los grandes referentes madrileños para los amantes de las tortillas de patata. Y es que, Sylkar lleva ya con nosotros más de medio siglo, y eso no es por pura casualidad.

Un bar-restaurante de toda la vida, que a parte de servir una de las mejores tortillas poco hechas de todo Madrid, también sirve desayunos y buenos platos para comer, destacando su cocido. ¡Una de nuestras tortillas de patatas favoritas!

Dónde: Calle de Espronceda, 17

Más información: Página Web

6. Juana La Loca

Juana La Loca La Latina

Para muchos, el mejor restaurante de tapas de La Latina, y es que a nosotros, en especial, nos encanta esta taberna de la Plaza Puerta de Moros que lleva con nosotros ya más de 20 años, y os aseguramos que si se ha ganado esa fama… ¡es por algo!

Tortillas poco cuajadas, con el huevo muy líquido y con su toque especial, ya que llevan cebolla confitada caramelizada que hace que consigan un sabor muy especial y característico de este lugar. Vamos… ¡para chuparse los dedos!

Dónde: Plaza de Puerta de Moros, 4

Más información: Nuestra experiencia | Página web | Instagram | Facebook

7. El Jefe Travelling Food

el jefe tortillas de patata

Al lado del Centro Comercial de Nuevos Ministerios encontramos este fabuloso restaurante que prepara tanto platos clásicos de la comida española como innovaciones internacionales en un local bastante moderno y amplio, pero lo más importante… ¡sus tortillas!

La tortilla «La Jefa», que se ha vuelto tan popular, ya que, como dice en la carta, «después de la de tu madre, la mejor», se trata de una riquísima tortilla de patatas con cebolla cocinada y huevos ecológicos que probablemente os hará repetir.

Dónde: Calle de Alonso Cano, 103

Más información: Página web | Instagram | Facebook

8. Quinqué

quinqué tortillas de patata

Vamos ahora con este restaurante que nos gusta tanto, de la mano de Carlos Griffo y Miguel Ángel García, donde podemos disfrutar cada día de platos tradicionales distintos en función de la temporada en la que nos encontremos. Pero es que hay algo que nunca pasa de temporada, la tortilla de patatas.

La tortilla que se prepara aquí es muy especial, ya que no se trata de que esté muy hecha o poco hecha, sino que lleva un ingrediente especial que la hace diferenciarse del resto, la merluza. Y os podemos decir que está muuuy buena.

Dónde: Calle de Apolonio Morales, 3

Más información: Página web

9. Casa Mories

casa mories tortillas de patata

Se trata de un local que no lleva mucho tiempo en nuestra ciudad, y es que se ha ganado el corazón de los madrileños gracias a su renovada comida tradicional gourmet, y cómo no, con su novedosa tortilla de patatas.

Y es que en Casa Mories, se prepara una jugosa tortilla a la que se le echa trufa rallada por encima que le da un toque único y que, al menos a nosotros, no nos ha dejado indiferentes. También os recomendamos su espectacular ensaladilla rusa.

Dónde: Plaza de San Miguel, 5

Más información: Facebook | Instagram

10. La Ardosa

la ardosa tortillas de patata

No os penséis que porque esté en el último lugar es peor que las demás, ya que para muchos esta bodega ofrece la mejor tortilla de patatas de Madrid. Pero no solo eso, tapas centenarias, cervezas de grifo y grandes platos tradicionales. ¿Qué más quieres?

Esta famosa y castiza bodega que lleva abierta, nada más y nada menos que desde 1892, cuenta con una fabulosa tortilla de patatas poco cuajada que la preparan con o sin cebolla, al gusto del consumidor. Elijáis la que elijáis, estamos seguros de que os encantará ya que está espectacular. Juzguen vosotros mismos.

Dónde: Calle de Colón, 13

Más información: Página web

Este ha sido nuestro pequeño homenaje a este gran plato que nos encanta. Esperamos que os haya gustado nuestra selección de las mejores tortillas de patata de Madrid, y, ahora, ya tenéis tiempo de ir una por una y quedaros con la mejor… ¡Estamos abiertos a sugerencias! Aquí os dejamos otro listado de los mejores sitios donde comer churros en Madrid, otro esencial en nuestra gastronomía.

Consulta nuestro mapa para saber dónde se están estas deliciosas tortillas.

¿Dónde están las mejores tortillas de Madrid?

Las mejores tortillas de Barcelona también las puedes encontrar por aquí.

‘Lateral’, las terrazas y bocados que nunca pasan de moda

octubre 17, 2023

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Hace muuuucho tiempo que el terraceo se convirtió en una de nuestras aficiones favoritas, aunque sabemos que no somos los únicos. Como también somos conscientes de que encontrar una buena terraza en Madrid, con un ambiente animado y donde se coma bien rico es una ardua tarea. Pero, como todo, solo es cuestión de controlar un poco el mapa gastro de la capital e ir añadiendo a nuestra lista de ‘favoritos’ esas terrazas acogedoras donde además es posible desayunar, tapear o comer muy bien y a buen precio. Una lista que, en nuestro caso, está copada mayoritariamente por las 10 terrazas que Lateral tiene repartidas por toda la ciudad. Su amplia oferta gastronómica, con variedad de pinchos, raciones para compartir y algunos bocados cosmopolitas hacen de estos espacios al aire libre un destino recomendado para cualquier época del año. Algo de lo que muy pocos pueden presumir en Madrid y que explica en gran medida su éxito.

DISTINTOS LOCALES PARA DISTINTAS OCASIONES

Hace ya 26 años que Lateral abrió su primer local en la ciudad y nadie puede negar que sigue tan de moda como el primer día. Pero tampoco nos extraña, ya que, además de sus asequibles precios, todos sus restaurantes tienen una decoración supercuidada; y no digamos la de sus terrazas, ¡de lo más confortables! En la actualidad, hay 10 restaurantes Lateral en Madrid, todos ellos con una ambientación diferente y, por tanto, recomendables para distintas ocasiones o celebraciones; igual no sabéis esto, pero Lateral también está a vuestra disposición para celebrar cualquier tipo de evento. A esto hay que sumar que las ubicaciones son realmente atractivas y de fácil acceso: calle Fuencarral, la Castellana, Velázquez o Arturo Soria son algunas de ellas, y todas cuentan, por supuesto, con sus respectivas terrazas. Decantarnos por una sola sería imposible, pero hay dos que nos gustan especialmente, Lateral de la Plaza de Santa Ana y la situada en el Paseo de la Castellana 42. ¿Quieres saber por qué?

PLAZA DE SANTA ANA

El primer punto a favor es su extraordinaria ubicación, en pleno barrio de Las Letras: una terraza animadísima siempre, desde primera hora del día, y rodeada de vegetación natural que -quieras o no- siempre contribuye a un aire más respirable. Nos encanta ir a tomar el vermut (o las cañas) de mediodía o para la hora del tardeo. ¿Qué mejor lugar para desconectar a la salida del trabajo? Allí sentado no podrás evitar pedir su sangría, ideal para compartir con tu grupo, y algunos de sus pinchos, uno de los grandes reclamos del lugar. Nosotros tenemos debilidad por el Rollito LATERAL (salmón ahumado relleno de mascarpone, jamón cocido y manzana asada), pero los de Queso de cabra con mermelada de pimiento y Solomillo con brie fundido son igualmente recomendables.

Como aquí se toman muy en serio lo de «compartir es vivir», su carta incluye un montón de propuestas para ir al centro de la mesa. ¿Imprescindibles? Los Huevos rotos trufados, las croquetas de jamón ibérico o boletus, y sus brioches rellenos (de tartar de atún, de rabas de chipirón o de costilla a baja temperatura). Pero podrían ser todos. Lo ideal: dejarse llevar por nuestras apetencias.

CASTELLANA 42

Lateral Castellana 42 cuenta con un amplio y muy agradable salón pero nosotros a lo que no podemos resistirnos es a su terraza. Esta cuenta además con 2 zonas: una a cielo descubierto y otra techada, más reservada y perfectamente válida tanto para las noches de verano como de frío invierno, pues está perfectamente equipada para aclimatarse al tiempo exterior. Con mobiliario de estilo colonial y diferentes estancias es perfecta tanto para cenas tú a tú, encuentros de amigos, reuniones familiares o un tapeo informal en mesas altas. Es elegante pero sin ser recargada, de ahí que a mediodía suela acoger también muchas comidas de negocios o de los oficinistas que pueblan la zona -en laborables, claro-.

En su carta no faltan sus habituales pinchos y raciones (¡ojo a su ensaladilla rusa!), pero aquí solemos decantarnos por platos «más formales» como la Burrata Puglia, el Steak Tartar o la Pata de Pulpo crujiente (nuestro favorito). Los precios invitan a pedir y probar diferentes opciones pero tenéis que hacer obligatoriamente hueco para un postre: su Bomba de chocolate y avellanas con helado de vainilla de Madagascar y la Torrija con espuma de Mascarpone bien lo merecen.

MÚSICA Y ARTE

Si, además de cenar, te apetecen unas copas para estirar la sobremesa, tenemos otra recomendación para ti: Lateral Caleido. Sus afterworks y cenas suelen contar con música en directo o sesiones de DJs, ¡todo un puntazo!

Los aficionados al arte deben saber que en todos sus locales Lateral expone obras de jóvenes artistas, un trabajo que hace en colaboración con varias universidades y que se enmarca dentro del proyecto denominado Arte Lateral.

Definitivamente, Lateral tiene todo lo necesario para disfrutar del mejor terraceo de la capital. Para reservar, os dejamos el enlace a la web lateral.com

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Casa Orellana

octubre 15, 2023

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Tradición y fusión se dan cita en Casa Orellana

Casa Orellana, C/ Orellana 6, es un must en el centro de Madrid, en el barrio de las Salesas. Este restaurante ha conseguido crear un lugar que recuerda a la típica taberna castiza pero con un estilo actual y delicado. Su carta sigue la misma línea con platos tradicionales a los que un toque de fusión les otorga otro nivel. Además, su horario ininterrumpido hace de Casa Orellana el lugar ideal para tomar el vermuth, comer o cenar degustando unas buenas tapas.

La carta de Casa Orellana se compone de entrantes, tapas, guisos y cuchara, carnes y pescados. Y aunque es un restaurante, creo que lo tenemos que recomendar sobre todo cómo sitio de tapas y raciones. ¡Es una maravilla! Todos los platitos que probamos estaban buenísimos; un lugar perfecto para vermú o cena, aunque si quieres ir a comer el menú del día o alguna de sus carnes o pescados, también es un acierto.

Sus versiones sobre tapas tan tradicionales como la Gilda Orellana, obligatoria, te harán la boca agua. La ensaladilla de centollo, las croquetas de rabo de toro o el mollete de pringá o de calamares, todo un acierto, son solo algunas de las recomendaciones que estamos seguros de que no os dejarán indiferentes.

Los platos principales continúan a la altura de este nuevo descubrimiento en Madrid. Los huevos rotos con carabineros, una combinación ideal, o las carilleras de cerdo ibérico al palo cortado Don Zoilo son propuestas que hacen de Casa Orellana un lugar ideal para cualquier ocasión.

Y aunque puedes optar por sus pescados, en esta ocasión nosotros elegimos un lomo bajo madurado durante 30 días, acompañado de patatas caseras y pimientos rojos.

Para finalizar, el toque dulce de Casa Orellana lo ponen el cremoso de chocolate, toffee, aceite de oliva y sal y su torrija que, sin duda, está para chuparse los dedos. Estos postres son la guinda final a una visita que merece y mucho la pena en pleno corazón de Madrid.

Por último, destacar la preciosa decoración con toques clásicos del local; cristalera, sifones, vinos, exposición de embutidos, etc, o lo ideal que es su terraza en la tranquila (y céntrica) calle Orellana de Madrid.

Datos de interés

Qué: Casa Orellana

Dónde: C/Orellana, 6

Cómo llegar: Alonso Martínez o Tribunal (L1, L4, L5 y L10)

Cuándo: L -D de 12.00 a 02.00

Cuánto: precio medio de 25 € / 30 €

Más info: web | instagram

El Puertito

septiembre 1, 2023

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La casa de las Ostras en Madrid

¡Vaya lugar hemos descubierto hace poco! Un culto a las ostras que se hizo famoso en Bilbao y ahora se asienta en Madrid. Este bar es un homenaje a las ostras, ya que no encontrarás nada más de comer (excepto un pan con mantequilla para acompañar).

Se trabaja un concepto muy claro; las otras como tapas o incluso cómo comida. Unas ostras de diferentes categorías y lugares, algunas aderezadas y otras al natural, pero todas recién abiertas y preparadas, a un precio muy bueno. Con estas referencias, os vamos a enseñar el local de Madrid: la mejor oferta de Ostras del país.

Tienen una gran variedad de Ostras: España (Galicia Especial), Francia (como por ejemplo la Fine de Claire Nº3, o la Costa Oeste Nº3 entre otras), Irlanda (con la Tia Maraa By Gillardeau no 3 ó La Regal Spéciale no 3 (Bannow Bay), Holanda (Holandesa 6/Ø Lux) y Portugal (Quatro Aguas Nº 2) y la Ostra Gillardeau (Francia), que es la más conocida del mundo. Además cuenta con una completa carta de vinos por copas, y también Champagne. Y por supuesto, cerveza, que es algo que combina muy bien con las ostras. Aparte de poder comer ostras en el local, también dispone de servicio de delivery y take away.

Sé que choca mucho ir solo a comer ostras, pero esto ya funciona en Bilbao, y aquí también lo hará. A nosotros nos encantó el concepto y el producto. Al fin y al cabo es un concepto de hace casi 20 años, cuándo el socio fundador, Inaz Fernández, pensó en abrir un bar de ostras para comerlas de forma informal. Además, se le ocurrió que podía traer ostras de diferentes sitios, para que la gente probara otras variedades. El proyecto se hizo realidad y la cosa funcionó, ha abierto más negocios de hostelería, hasta que ha llegado el momento de abrir en Madrid su Puertito.

Datos de interés

Qué: Bar de Ostras.

Dónde: P.º del Gral. Martínez Campos, 42.

Horario: Todos los días de 12h a 23h.

Más información: Web

La Malcriada

agosto 15, 2023

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Desayunos, tapas y cervezas para darte un capricho

Tras el éxito de La Malcriada de Ponzano, abierta en 2017, el Grupo LALALA, volvió a la carga en 2021 con la apertura de un local homónimo, esta vez situado en la Calle Doctor Fleming, 25. Un amplio restaurante a dos alturas, muy luminoso y con mucha terraza (la experiencia nos ha enseñado que siempre está bien contar con una) que le da una vuelta al concepto clásico de las tabernas de Madrid.

Terraza de la Malcriada de Fleming

Nada más entrar a la Malcriada de Fleming, Rosi, la amable encargada te da la bienvenida y te apaña una mesa, ya sea en la barra cervecera central, frente a sus amplias cristaleras o en su terraza climatizada, abierta todos los días de año. «Aquí hay público todos los días y de todos los perfiles», nos cuenta Rosi, «por las mañanas damos desayunos a los que trabajan en las oficinas que tenemos alrededor, por las tardes vienen abuelitas a merendar y por las noches tenemos hasta a sus nietas que se pasan a cenar y a tomarse una copa con sus amigas«, afirma.

Barra central de la Malcriada de Fleming

A diferencia de la Malcriada de Ponzano, el concepto de este local es más familiar y tienen un público bastante fiel. «A la Malcriada vienen mucho los vecinos de la zona y trabajadores, a los que les tengo reservada su mesa todos los jueves o los viernes porque sé que siempre se pasan por aquí de afterwork», nos cuenta Rosi en tono cómplice. Y es que uno de los fuertes de la Malcriada son sus simpáticos camareros, capaces de imprimir a sus palabras esa confianza que transmiten los buenos hosteleros de barrio, esos que nada más verte ya saben lo que vas a pedir.

Croquetas cremosas de jamón y alitas de pollo deshuesadas

Finger food y recetas de toda la vida en la Malcriada

La carta de comidas conjuga recetas perfectas para compartir entre amigos, con platos más elaborados para disfrutar de un almuerzo o cena más relajada. Entre las recetas clásicas destacan su ensaladilla rusa casera, las patatas bravas o las croquetas de jamón. Aunque si vais a a conocer La Malcriada os recomendamos que apostéis por platos más innovadores. Las alitas de pollo deshuesadas y la burrata sobre cama de pimientos y tomates confitados han sido los platos que más nos han sorprendido.

Ensaladilla de la Malcriada

Burrata con pimientos y tomates confitados de La Malcriada

En cuanto a postres, las tartas de queso son santo y seña de todos los locales del Grupo LALALA, pero si hay un postre que se desmarca del resto es la cookie caliente con helado de vainilla. Una delicia lo mires por donde lo mires.

Cookie con helado de vainilla en La Malcriada

Capítulo aparte merecen sus desayunos. Una amplia carta que va desde las clásicas tostadas o croissants, hasta tostas más elaboradas con aguacate y huevo poché, o ricotta, pavo asado natural, nueces y miel. «Todos los días servimos muchos desayunos de todo tipo, aunque lo que más sale son los pinchos de tortilla con cebolla confitada. Una mañana en que damos muchos servicios podemos llegar a sacar hasta 30 tortillas», asegura Rosi.

Desayunos de La Malcriada

Otra de los elementos que han sido clave para el éxito del local es que, en la Malcriada, además de ser bienvenido a cualquier hora del día, podrás comer o cenar siempre que quieras, ya que su cocina permanece abierta hasta poco antes del cierre del local. En cuanto a los precios, la encargada de la Malcriada nos confirma que es «de los locales más ajustados de la zona en relación calidad precio« ya que, en palabras de Rosi, «por unos 25€ has comido«.

Eventos privados y fiesta asegurada

Algo a destacar también es que en cualquiera de sus espacios se pueden organizar tanto cumpleaños como despedidas de soltero o soltera, y cualquier evento que te parezca digno de celebración. Por todo esto, podemos asegurarte que la Malcriada de Fleming nada tiene que envidiar a otros locales del Grupo LALALA como La Bientirada, La Mamona o La Lianta. Este local se alza como uno de los must a visitar en la zona de Cuzco, el lugar perfecto para tapear, tomar unas cañas después del trabajo, o, si la cosa se anima, empezar una buena fiesta.

Datos de interés:

Qué: La Malcriada, cervecería ideal para desayunar, tapear e ir de afterwork.

Dónde: Calle doctor Fleming, 25

Precio medio: 25€.

Horario: L- J: 08:00h – 02:00h. V -S: 09:000h – 2:30h. D: 09:00h – 02:00h.

Más información: a través de su web.

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‘LaLina Bravas y Tapas’, el bar con más bravas de Madrid

julio 18, 2023

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18 / 07 / 2023
Alfonso Ondarroa

¿Cuál es la tapa más castiza y picantona? ¡Las bravas! ¿Y cuál es el bar con más variedad de bravas en Madrid? Tampoco hay duda: LaLina Bravas y Tapas. Esta enseña, que cuenta con un local en La Latina (Pza. de la Cebada, 2) y otro en Chueca (Gravina, 18), tiene en su carta hasta 13 variedades de patatas bravas diferentes. Es la especialidad de la casa y, por tanto, tienen una sección propia dentro de la carta a la que han denominado Las RompePlatos. Una sección que comienza con la receta clásica, con una salsa brava de picante moderado y notable sabor a tomate; y finaliza con otra modalidad en la que las patatas llegan a la mesa acompañadas de 10 salsas distintas.

Entre las versiones más inesperadas encontramos las bravas con salmón y salsa tártara, o la que incorpora secreto ibérico y salsa de Pedro Ximénez. Además, están las populares salchibravas, que habitualmente encontramos en las ferias, y las bravas con huevos revueltos y jamón, que tampoco pueden faltar.

¿Nuestras favoritas? La bravas con pisto, que también podéis pedir con huevo frito, por un pequeño suplemento adicional. Y las bravas con gambas, gulas y ali oli, otra maravilla que va a provocar guerra de tenedores nada más llegar a la mesa. Una tercera recomendación, muy original y resultona, son las bravas con pollo braseado y salsa de curry y mango; seguramente no habías imaginado una receta así, pero ya te advertimos que terminan conquistando tu paladar.

Además de las patatas, hay otros muchos platos de aires tabernarios y que tanto nos gustan para compartir con los nuestros en LaLina: croquetas (boletus, chipirón o jamón), rusa, rabas de calamar, cazón en adobo… Y todos ellos sin gluten, porque otra de las señas de identidad de la casa es que todos su platos son gluten free.

¿Te ha gustado?

¡Valóralo!

Inclán Brutal Bar

junio 26, 2023

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Una experiencia brutal, sin ir más lejos

Lo de que este sitio lleve en su nombre la palabra BRUTAL, no es casualidad. Su hermana es Rosi la Loca, con eso te puedes ir haciendo una idea… Hace mucho tiempo que nos hablaron de Inclán Brutal Bar y por fin tuvimos la suerte de conocerlo, en el mejor momento, en INCLÁN BRUTAL FAMOUS, una auténtica fiesta gastronómica. ¿Por dónde empiezo?

Inclán Brutal Bar

Puede que no sea lo más importante, claro que aquí estamos para hablar de comida, pero oye, no está de más destacar lo increíble que se ve el local. Una decoración super llamativa y moderna hace también de este lugar un sitio especial. La luz es tenue y las paredes de color rojo, con detalles dorados, junto con las lámparas de araña, convierten Inclán Brutal Bar en un palacio modernista. Se respira el buen ambiente y, sobre todo, huele que alimenta, así que pasemos a lo importante…

Una cosa casi obligatoria es pedir uno de sus cócteles. Hay sitios en los que no puede faltar una cerveza fresquita, otros en los que la comida sabe a gloria marinada con un buen vino, y sitios como Inclán Brutal Bar, que son especiales hasta para eso.

Vienen servidos en unos vasos muy originales y tienen el premio a la Mejor Coctelería de Restaurante 2021. ¿Me crees si ate digo que están riquísimos? No importa que tipo de alcohol te guste, hay de todo. Algunos de los más llamativos son: The Mask, Elvis El Rey, Miss Marilyn, Brutal Kraken, o mi favorito, Me Quita El Craneo. Hecho con ron de Flor de Caña, Pedro Ximenez, fruta de la pasión, zumo de naranja, vainilla y un mix de cítricos. Simplemente espectacular.

Una vez aclarada la importancia de pedir uno de los cócteles, pasemos a la comida, mediterránea y con toques asiáticos (en ocasiones). No hay ni un solo plato de los que probé que no me gustara o que no fuera para tanto, y eso que aún me quedan muchos de la carta por probar. Todos son perfectos para compartir, por los que tanto si vas en pareja o con amigos, podréis disfrutar de muchos sabores y sin salir rondando del local (o si). Igual que los cócteles, la presentación también cuenta. Ya me entenderéis…

Inclán Brutal Bar

Comenzamos con la Burrata inyectada «M de Madrid» (uno de mis preferidos), dos jeringuillas: una rellena de una emulsión de albahaca y otra de un bloody mery sin alcohol a base de sisho, y acompañad0a de fresas. He probado muchas burratas y nunca con este curioso acompañante, pero he de decir que me sorprendió y mucho. Continua mos con unas Croquetas de jamón, que venían servidas sobre un plato con forma de cerdito. Ni que decir que estaban buenísimas, muy cremosas y con el punto de sabor a jamón perfecto.

Inclán Brutal Bar

Nos recomendaron que probásemos la Tortilla trufada y a mí no me costó mucho aceptar esa sugerencia, como buena amante de la trufa que soy. Y si tu lo eres también, te encantará este plato. Casi se deshacía en la boca. Además es «pequeña», por lo que ese convierte en un entrante perfecto para compartir. Esta maravilla de plato dio paso a otro que también me encantó. Es cierto que si no te gusta la cocina asiática ni el atún, no sabrás apreciar la calidad del Tataki de atún, con ponzu, teriyaki y sésamo crujiente, wacamole y chutney de mango. La mezcla de sabores es inigualable y la presentación del plato… la imagen habla por sí sola.

Inclán Brutal Bar

Ya solo nos quedan dos platos y también merecen realmente la pena. Por un lado, los Bao Panda de costilla de cerdo confitada, kimchi y cebolla encurtida. El pan esponjoso, con el toque de cebolla, el sabor de la carne y la salsa que esta desprendía… Nunca había probado los baos y este se ha convertido en mi favorito. Y como su nombre indica, unos graciosos pandas sujetan en sus tripas los baos. Todo muy «instagrameable». Este plato se vende por unidades y llena bastante (que no te engañen), te aconsejo pedir dos.

Inclán Brutal Bar

Llegados a este punto yo ya estaba casi llena y me temía no poder probar el siguiente plato, pero fue verlo y no me costó hacer el esfuerzo. Sin duda, otro de mis favoritos, y por el que repetiría en Inclán Brutal Bar una y otra y otra y otra vez… Este Arroz meloso de pato con trufa y queso parmigiano conquisto mi corazón.

Fue el broche de oro de una comida que me sorprendió desde el primer plato. Pienso en él y se me sigue haciendo la boca agua, prometido. Viene servido en un cuenco con forma de pato, es bastante más hondo de lo que parece, y si juntas este dato con lo mucho que me gustó y lo que ya me había comido… tristemente no llegue al postre.

Inclán Brutal Bar

Sé de muchos que leyendo esto estarán pensando «para el postre siempre hay hueco…» pues yo, queridos lectores, no estoy de acuerdo. Eso no quita que me quedara con unas ganas tremendas de probar la tarta de queso (soy fanática de este postre, he probado muuuchas) o el tiramisú, ambos tenían una pinta espectacular. Pero no pasa nada, volveré, y tengo claro que en mi regreso pediré la burrata, la tortilla y el arroz meloso.

Espero que se os haya caído la baba y que estéis mirando el calendario para poder hacer una visita a Inclán Brutal Bar. A pesar de estar en un lugar céntrico (literalmente a 5 minutos andando desde la Puerta del Sol), sentí que tuve que callejear un poco y eso me gustó. Fue como encontrar un tesoro entre las calles y el bullicio de Madrid. Lo dicho, BRUTAL.

Datos de interés:

Qué: Inclán Brutal Bar

Dónde: C. de Álvarez Gato, 4

Precio medio: por persona 40€ (aprox) | Todos los platos (a excepción de dos) rondan los 15€ | Los cocteles son 12-14€

Más info en su web | Instagram | Facebook