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‘Lateral’, las terrazas y bocados que nunca pasan de moda

Hace muuuucho tiempo que el terraceo se convirtió en una de nuestras aficiones favoritas, aunque sabemos que no somos los únicos. Como también somos conscientes de que encontrar una buena terraza en Madrid, con un ambiente animado y donde se coma bien rico es una ardua tarea. Pero, como todo, solo es cuestión de controlar un poco el mapa gastro de la capital e ir añadiendo a nuestra lista de ‘favoritos’  esas terrazas acogedoras donde además es posible desayunar, tapear o comer muy bien y a buen precio. Una lista que, en nuestro caso, está copada mayoritariamente por las 10 terrazas que Lateral tiene repartidas por toda la ciudad. Su amplia oferta gastronómica, con variedad de pinchos, raciones para compartir y algunos bocados cosmopolitas hacen de estos espacios al aire libre un destino recomendado para cualquier época del año. Algo de lo que muy pocos pueden presumir en Madrid y que explica en gran medida su éxito.

LATERAL, las terrazas y pinchos que no pasan de moda

DISTINTOS LOCALES PARA DISTINTAS OCASIONES

Hace ya 26 años que Lateral abrió su primer local en la ciudad y nadie puede negar que sigue tan de moda como el primer día. Pero tampoco nos extraña, ya que, además de sus asequibles precios, todos sus restaurantes tienen una decoración supercuidada; y no digamos la de sus terrazas, ¡de lo más confortables! En la actualidad, hay 10 restaurantes Lateral en Madrid, todos ellos con una ambientación diferente y, por tanto, recomendables para distintas ocasiones o celebraciones; igual no sabéis esto, pero Lateral también está a vuestra disposición para celebrar cualquier tipo de evento. A esto hay que sumar que las ubicaciones son realmente atractivas y de fácil acceso: calle Fuencarral, la Castellana, Velázquez o Arturo Soria son algunas de ellas, y todas cuentan, por supuesto, con sus respectivas terrazas. Decantarnos por una sola sería imposible, pero hay dos que nos gustan especialmente,  Lateral de la Plaza de Santa Ana y la situada en el Paseo de la Castellana 42. ¿Quieres saber por qué?

LATERAL, las terrazas y pinchos que no pasan de moda

PLAZA DE SANTA ANA

El primer punto a favor es su extraordinaria ubicación, en pleno barrio de Las Letras: una terraza animadísima siempre, desde primera hora del día, y rodeada de vegetación natural que -quieras o no- siempre contribuye a un aire más respirable. Nos encanta ir a tomar el vermut (o las cañas) de mediodía o para la hora del tardeo. ¿Qué mejor lugar para desconectar a la salida del trabajo? Allí sentado no podrás evitar pedir su sangría, ideal para compartir con tu grupo, y algunos de sus pinchos, uno de los grandes reclamos del lugar. Nosotros tenemos debilidad por el Rollito LATERAL (salmón ahumado relleno de mascarpone, jamón cocido y manzana asada), pero los de Queso de cabra con mermelada de pimiento y Solomillo con brie fundido son igualmente recomendables.

Como aquí se toman muy en serio lo de «compartir es vivir», su carta incluye un montón de propuestas para ir al centro de la mesa. ¿Imprescindibles? Los Huevos rotos trufados, las croquetas de jamón ibérico o boletus, y sus brioches rellenos (de tartar de atún, de rabas de chipirón o de costilla a baja temperatura). Pero podrían ser todos. Lo ideal: dejarse llevar por nuestras apetencias.

CASTELLANA 42

Lateral Castellana 42 cuenta con un amplio y muy agradable salón pero nosotros a lo que no podemos resistirnos es a su terraza. Esta cuenta además con 2 zonas: una a cielo descubierto y otra techada, más reservada y perfectamente válida tanto para las noches de verano como de frío invierno, pues está perfectamente equipada para aclimatarse al tiempo exterior. Con mobiliario de estilo colonial y diferentes estancias es perfecta tanto para cenas tú a tú, encuentros de amigos, reuniones familiares o un tapeo informal en mesas altas. Es elegante pero sin ser recargada, de ahí que a mediodía suela acoger también muchas comidas de negocios o de los oficinistas que pueblan la zona -en laborables, claro-.

En su carta no faltan sus habituales pinchos y raciones (¡ojo a su ensaladilla rusa!), pero aquí solemos decantarnos por platos «más formales» como la Burrata Puglia, el Steak Tartar o la Pata de Pulpo crujiente (nuestro favorito). Los precios invitan a pedir y probar diferentes opciones pero tenéis que hacer obligatoriamente hueco para un postre: su Bomba de chocolate y avellanas con helado de vainilla de Madagascar y la Torrija con espuma de Mascarpone bien lo merecen.

LATERAL, las terrazas y pinchos que no pasan de moda

MÚSICA Y ARTE

Si, además de cenar, te apetecen unas copas para estirar la sobremesa, tenemos otra recomendación para ti: Lateral Caleido. Sus afterworks y cenas suelen contar con música en directo o sesiones de DJs, ¡todo un puntazo!

Los aficionados al arte deben saber que en todos sus locales Lateral expone obras de jóvenes artistas, un trabajo que hace en colaboración con varias universidades y que se enmarca dentro del proyecto denominado Arte Lateral.

Definitivamente, Lateral tiene todo lo necesario para disfrutar del mejor terraceo de la capital. Para reservar, os dejamos el enlace a la web lateral.com

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‘caravan-serai’,-un-viaje-por-la-ruta-de-la-seda-a-traves-de-la-mixologia

‘Caravan Serai’, un viaje por la Ruta de la Seda a través de la mixología

Con la primavera llegan a Madrid los árboles en flor, las ganas de pasear al sol y las noches a 20º que terminan con un cóctel en la mano. Con ella también renacen nuevos locales, únicos e inesperados, que nos invitan a descubrir otras culturas, otros sabores. Esta vez nos adentramos en el corazón de Malasaña, una zona en continua efervescencia, y probamos la nueva coctelería que ya lo está petando en la calle Divino Pastor, junto a la Plaza Dos de Mayo: Caravan Serai. Un sugerente proyecto que se integra genial con las vibras del barrio más cosmopolita y trendy de la ciudad. ¿Te lo contamos?

Llegamos a Caravan Serai y al cruzar su puerta algo nos resulta familiar: estamos en un antiguo bar malasañero de los de toda la vida, el legendario Café Isadora. Conservando su majestuosa barra de mármol, las sillas antiguas, el piano de pared y un precioso suelo de baldosas blancas y negras querían preservar el espíritu madrileño que todavía se siente al entrar. Pero las culturas no están reñidas, y menos en decoración: no hay que dar muchas vueltas por el espacio para fijarse en que aquí lo castizo se funde con tradiciones más lejanas. Mali Mohammadzadeh, artífice de esta exótica coctelería, vino de Irán a España y se especializó en coctelería. Formación que realizó para poder materializar este proyecto que se inspira en uno de los episodios más esplendorosos de la historia de su país, cuando formó parte de la Ruta de la Seda.

Caravan Serai, relajarte con un cóctel en medio del bullicio de Madrid

Caravan Serai significa, literalmente, ‘parada en el camino’. Un término que le viene como anillo al dedo a este espacio que propone deliciosos y relajados momentos de desconexión en medio de la gran urbe que es Madrid. Aunque para hacer que este histórico café se asemejara a los caravan serai que los comerciantes y turistas encuentran en mitad del desierto, Mali ha contado con el equipo de 83 Arquitectos (artífices de proyectos como los restaurantes Araia y Tampu; o cafeterías como Wilko Speciality Coffee). ¿Las soluciones empleadas? Impregnar el espacio de azul turquesa, rojo y amarillo (colores muy utilizados en la antigua Persia), cubrir el techo de alfombras de colores que, además, ofrecen un curioso juego de luces y sombras, y crear unos originales apliques artísticos que identifiquen a cada uno de los países que formaban la ruta: India, China, Egipto, Persia, Gracia y Japón.

Caravan Serai, relajarte con un cóctel en medio del bullicio de Madrid

Pero, ¿cómo son los cócteles de Caravan Serai? Los países de la Ruta de la Seda inspiran también su propuesta coctelera. Para ello han elegido ingredientes, especias e incluso recipientes procedentes de cada uno de estos cinco países, lo que da un toque súper genuino y muy exótico a cada uno de sus cócteles. Conviene, por tanto, escuchar a la propia Mali y a su equipo enumerar los diferentes ingredientes que llevan sus fórmulas, y las historias y leyendas que les han servido de inspiración, ¡resulta fascinante! 

Como es de esperar, la antigua Persia (ahora Irán), es el país que tiene más peso en la carta y, en nuestra opinión, al que se dedican algunos de los cócteles más sobresalientes. Como el Jomá (Jack Daniel’s N7 con granada y el distintivo de Campari, aroma de sirope de vainilla y clara de huevo y bitter), combinado que se presenta en una vasija procedente de Irán (las envía directamente desde Irán una artista local) y que reproduce el ave mitológica que simboliza la felicidad; o el Aladdin, (Whiskey Bushmills y licor blue curazao, saborizado con piña, yuzu y albahaca), un cóctel de color azul como el genio de la popular historia y que se sirve -cómo no- en una lámpara de cristal.

Caravan Serai, relajarte con un cóctel en medio del bullicio de Madrid

Volamos a Japón para saborear otra de sus creaciones estrella: el estimulatne Daruma (figura que en la cultura nipona es un amuleto de la buena suerte) que triunfa entre su público con una base de Gin Mare Capri cítrico con ginebra herbal, yuzu, shiso, hojas de limón kaffir, gajos de limón y ginger ale; o el Sakura, elaborado con Ron bacardi, licor de ciruela, lima, albahaca, y que se presenta bajo una nube de té matcha con canela que va dejando caer gotas sobre el vaso, ¡pura fantasía!

Incluso un cóctel de café se vuelve lejano con su versión Espresso Martini con un toque de chocolate y naranja. El resto de su carta nos da más opciones, con clásicos como el Bloody Mary, Dry Martini, Manhattan o Moscow Mule, pero también aperitivos como el Bonanto, el Martini ambrato o el Bonanto Spritz. No faltan cervezas como Águila rubia o IPA Cibeles, y algunas opciones de vino blanco y tinto para los que quieren llevar el descanso más allá de los destilados.

Caravan Serai, relajarte con un cóctel en medio del bullicio de Madrid

Caravan Serai es, sin duda, un ansiado oasis que invita a la desconexión en el corazón de Madrid. Donde podemos relajarnos, dejarnos llevar y recuperarnos del ajetreado día a día en la capital. Con un local que atrapa y unos cócteles formidables pensados para gustar a todos los paladares, y cargados de historias fascinantes.

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Las nuevas coctelerías madrileñas que necesitas conocer

El tardeo y la noche siguen imparables en Madrid, con la coctelería como eje dinamizador en muchos de los lugares más distinguidos de la capital. Apostando por los destilados de calidad, la historia del cóctel y la innovación más inquieta. Lánzate a probar, no todas en el mismo día, estas ocho recomendaciones que te ofrecemos.

‘AFRODITA’, UNA BARRA CON SOLERA

Situado en lo que fue el legendario Le Cabrera —el local donde empezó uno de nuestros bartenders más célebres, Diego Cabrera— en Salesas, el espacio toma nuevos bríos con Roduan El Boukhari al mando de la cocina y  Miguel Tena de la coctelería. Esta se encuentra en la planta inferior que aún conserva la despampanante barra donde muchos se iniciaron en esto del beber, aunque ahora lo que más llama la atención de su interior es un mural realizado ad-hoc por el tatuador Deno.

En cuanto a las bebidas hay mucha técnica, donde se siguen algunas de las tendencias del momento, y un aprovechamiento total de los ingredientes. Entre los signature hay un Bloody Mary transparente, una Paloma de mezcal que emplea las mismas hojas del pomelo o un Mandarin Tree que hace uso de las hojas y la piel para confeccionar un licor y un bitter. Sin embargo, lo mejor es charlar con Miguel y ponerse en sus manos.

💳 11 – 14€

📍Bárbara de Braganza, 2   Colón

🍸Instagram / Web de Afrodita

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‘EL COLECCIONISTA’, EL SPEAKEASY DE BIBO

Cócteles de fantasía que hacen que viajemos a través de los objetos. Eso es lo que se pretende en El Coleccionista, el speakeasy que se sitúa en la segunda planta de Bibo, el restaurante de perfil disfrutón que Dani García tiene en el Paseo de la Castellana. Para ello se ha valido de los conocimientos de Santi Dorado, todoterreno del vaso mezclador que celebra conocimiento y sabor sin límites.

Los combinados que firma Dorado son doce y en ellos ha jugado con elementos icónicos de la sala. Hay versiones de coloristas cuadros, inspiraciones de vetustos libros y trampantojos que no desvelaremos, entre otros. Sus cócteles evocan sensaciones, como aquella última vez que estuvimos en la playa. Además, para aquellos que gusten de lo vintage, hay botellas antiguas con las que hacen mezclas clásicas. De buena parte de ellos ofrecen versión sin alcohol.

💳 14 – 16€

📍Paseo de la Castellana, 52   Gregorio Marañón

🍸Instagram / Web de El Coleccionista

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‘CANDELA BRAVO’, COCTELERÍA CASTIZA

Un bar de barrio pero con un punto más elaborado, de esta manera podríamos definir a Candela Bravo. Edil Malpartida, Adal Márquez y Antonio Naranjo —con la ayuda de Ciriaco Brown— son los hombres que están revolucionando la zona más pegada al Paseo de El Prado en el barrio de Las Letras, en el número seis de la tabernera calle Jesús.

Quien añore el copeteo de los noventa y de antes, tiene un sitio en este divertido bareto, como les gusta denominarse. Nuestros preferidos son la Pomada Collins, que hacen con ginebra de Menorca y refresco de limón; o el Sol y Sombra, mucho más asequible que el de nuestros abuelos, con brandy, ratafia, absenta y melón. Y hay que estar atentos al formato sangría, rebujito y kalimotxo, que vuelven pero bien hechos.

📍Jesús, 6   Antón Martín

🍸Instagram 

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‘PUNCH ROOM’, PONCHES PARA COMPARTIR

El tiempo se detiene en el Punch Room del hotel The Madrid Edition, una de las obras de diseño más bellas que se puedan encontrar en el centro de la capital —detrás se encuentra el britanico John Pawson—. Escondido en uno de los extremos del lobby, se ubica este pequeño rincón protegido por maderas nobles y amplios sillones. Suena habitualmente hip-hop noventero y entre las mesas no falta una buena ponchera de plata.

Simone Ruta, bartender italiano formado en Dubai, es quien capitanea a un equipo de primeros espadas de las mezclas. Hay diez ponches, siempre con esa idea de compartir y de acercar sabores y olores de otros lugares. Su favorito, y también el nuestro, es el White Elephant, confeccionado con tequila, whisky cynar y un cordial casero que lleva mango, manzana verde, semillas de comino y chile. Imprescindible.

💳 25€, ponchera para 2

📍Plaza del Celenque, 2   Sol / Callao

🍸Web Punch Room

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‘GLASS BY SIPS’, DE BARCELONA A MADRID

Número t3 de la afamada lista 50 Best Bars, Sips, el concepto creado por Simone Caporale y Marc Álvarez, desembarca en el hotel Urban, junto al Congreso de los Diputados. Con sus tragos más emblemáticos, los que han hecho que el nombre de Glass by Sips resuene a lo largo de todo el mundo. Aquí sin las fastidiosas colas de su local barcelonés, lo que es un punto a favor.

Para beber, 14 cócteles de autor donde se incluyen su afamada versión del Bloody Mary, con una mezcla de salsas bien picantes; el mítico Negroni con ginebra de bergamota cuyo hielo no se derrite; y su Martini a ocho grados bajo cero. Nuevos clásicos que reinventan aquello ya conocido, pero siempre resultando reconocibles.

💳 14 -16€

📍Carrera de San Jerónimo, 34 Sevilla 

🍸Instagram / Web Glass by Sips

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‘DILEK’S’, CÓCTELES Y BOCADOS DEL MUNDO

El clasicismo y la buena gastronomía han encontrado un lugar en la calle Lope de Vega, muy cerca de otros templos del buen beber como Salmon GurÚ o Santos y Desamparados. Ahí, en el epicentro de la coctelería madrileña, ha dibujado Dilek’s su propio camino.

El tapeo hace alarde de influencia turca, aunque también hay caviar, tartar de carabinero, katsu sando y ostras. En la parte líquida destaca el Espresso Martini, el Penicillin o el Aviation. Además de daiquiris, whisky sours, negronis y gimlets.

📍Lope de Vega, 6 Antón Martín

🍸Instagram

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‘FICUS BAR’, EL COCKTAIL BAR MÁS FLORAL

Ficus nace como un homenaje a la abuela de su propietario, Elizabeth, dueña de varias floristerías en Edimburgo. Ella, además, pasó varios años en Ghana, por lo que todo cobra sentido cuando uno se apoltrona en uno de sus innumerables sofás y disfruta de la vegetación que abunda en el interior de este establecimiento.

Ubicado en el barrio de Salas, Ficus es un lugar donde se da muy bien de beber. La carta se divide en Sours, Dulces y Secos. Dentro del primer destacado hay un Moscow Mule, un Lebanese Smash —un trago largo y cítrico de ginebra y albahaca— o una versión de un Margarita. En las secas nos gusta su Mezcal Negroni, con Carpano, como debe ser. Y en las bebidas más fáciles su Espresso Martini y su Gin Fizz de pomelo. A su lado hay un speakeasy camuflado en una floristería: Jack’s Library (pregunta en Ficus por su contraseña).

💳 11-14€

📍Santo Tomé, 8 Chueca / Colón

🍸Instagram / Web Ficus Bar 

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‘LE SPEAKEASY’, EL COCKTAIL BAR DE ROBUCHON

Decorado como si del club Silencio parisino se tratara, Le Speakeasy es el cocktail bar con el que Robuchon cuenta en Madrid. Le asisten la dupla de Amarguería y Mario Villalón creando nuevos cócteles, que son ya parte imprescindible y diferencial del bar. En la zona de la entrada, por cierto, también se homenajea al Embassy primigenio.

Hay mucho aperitivo y cóctel vínico, además de elaboraciones caseras y sabrosos tragos. Sensibilidad y buen gusto terminan de redondear una de las aperturas del año, con la complejidad como marca de la casa. Sin perder, eso sí, el ser frescos, atractivos y divertidos.

💳 15€

📍Paseo Castellana, 12 Colón

🍸Instagram / Web Le Speakeasy 

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‘glass-by-sips’,-la-tercera-mejor-cocteleria-del-mundo-se-instala-en-el-urban

‘Glass by Sips’, la tercera mejor coctelería del mundo se instala en el Urban



Irene Caldevilla

Poco más de un año fue suficiente para hacer de Sips la tercera mejor coctelería del mundo según la prestigiosa lista The World’s 50 Best Bars 2022. Ahora, la barra de los bartenders Simone Caporale y Marc Álvarez da el salto desde Barcelona a Madrid. Exactamente lo hace en el Hotel Urban (Cra de S. Jerónimo, 34), a unos pasos de la Puerta del Sol, bajo el nombre de Glass by Sips, de forma que el corazón del hotel vuelve a sus orígenes vinculados a la mixología.

Con guiños a la ciudad de los años 20, la coctelería tiene como protagonista una majestuosa barra con todo tipo de bebidas y elixires. Frente a ella diferentes mesas bajas con asientos de corte clásico, en tonos tierra, y unos grandes ventanales que conectan el espacio con la Carrera de San Jerónimo. Junto a la cristalera está la puerta de entrada al local, no es necesario -aunque se puede hacer- pasar al hall del hotel.

La carta de esta Drinkery House es un muy similar a la de la Ciudad Condal, adaptando algunas cosas y entrando otras nuevas con una oferta que irá evolucionando a lo largo de los meses. Por el momento, se pueden probar 16 tragos, nueve de ellos firma de la casa y el resto son pequeños giros de los cócteles más clásicos. Entre los más visuales se encuentran el Krypta, un cóctel respirable gracias a su vajilla en forma de huevo de cristal; el Primordial, elaborado con whisky escocés y Oporto y presentado en una vajilla con forma de dos manos; o el más divertido, el Bubble. Esta bebida se prepara con vodka, naranja y fruta de la pasión, y se corona con una burbuja de jabón comestible que explota en la boca. Eso no es todo, el cóctel se sirve acompañado de una copita de cava y un tubo para hacer pompas. ¡No puedo ser más divertido!

Otros cócteles a tener muy  en cuenta son el Black Dot, un singular Negroni cuyo hielo no se derrite; el Bloody Mery, aquí bautizado como Bloody Merry; y el Sipscilineel cóctel más icónico de su premiado local en Barcelona. Lo que está claro es que, elijas el que elijas, van a ser de los mejores cócteles que has probando nunca.

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‘La Mantequería’, vinos de altura y productazo en Velazquez

Pasear entre edificios preciosos, tomar un café en un patio interior lleno de luces o irse de compras por callecitas infinitas y rebosantes de tiendas. Recorrer el barrio Salamanca siempre es un buen plan, pero si encima terminamos el día teniendo una cita con un vino increíble, ¡la cosa solo mejora! Por eso hoy queremos hablar de La Mantequería, el local de Velázquez 45 que nos invita al maridaje perfecto: el que combina producto nacional y de pequeño productor con botellas dificilísimas de encontrar.

Entrar a La Mantequería es como sumergirnos en una bodega, y no solo por la hilera de estanterías con docenas de botellas que se expanden por las paredes de su tienda. Aquí el vino se ve, se toca, se huele, se escucha y se saborea. Y todo dentro de un local de estilo elegante pero a la vez informal, obra del arquitecto sevillano Pepe Gahona Fraga. Gracias a su trabajo, la sala, aunque totalmente diáfano, cuenta con diferentes ambientes: dos zonas con mesas altas y taburetes pensadas para estancias cortas o picoteos; y otra con mesas bajas y bancos corridos, para los que llegan a cenar o comer de forma más formal (los mediodía de laborables) cuenta con una numerosa y fiel parroquia) o dispuestos a tener una larga sobremesa. El espacio, que seduce con sus tonos grises y amarillos ocre, columnas antiguas y unas llamativas lámparas con luz que forman figuras geométricas, dispone también de un expositor donde podemos ver los quesos, embutidos y demás productos gourmet que ofrecen al cliente, ya sea para tomar in situ o para llevar a casa.

La Mantequería, vinos de altura y productazo en Velazquez

3 EN 1: VINOTECA, RESTAURANTE Y COCTELERÍA

La Mantequería comenzó su andadura sigilosamente en 2019 como una tienda gourmet, donde su apuesta por productos de calidad era más que evidente. Y aunque su aspiración inicial era destacar por el buen producto sin convertirse en un súper restaurante, con el tiempo han ido dando forma a un proyecto al que podemos ir a comer tan ricamente. Por eso ahora (unos pocos años después) han evolucionado a tienda de vinos-restaurante manteniendo su esencia, con la que sirven las creaciones elaboradas a partir de la mejor materia prima nacional de pequeños y medianos productores, donde los protagonistas son algunos de los productos de su tienda.

Hablamos pues de un concepto de tienda-gastrobar, donde se puede comprar para llevar, pedir productos de la tienda para degustar en el mismo local, cenar, acudir a catas de vino y a maridajes en su reservado (digno de ver), e incluso darnos un homenaje alternativo a base de buena música, copas y cócteles de sobremesa (en su carta figuran todos los clásicos más conocidos por todos), un plan muy apetecible en sus noches de jueves a sábado, donde el espacio está amenizado por sesiones de djs.

La Mantequería, vinos de altura y productazo en Velazquez

PLATOS PARA PICOTEAR Y COMPARTIR

Entonces, ¿cuál es la propuesta de La Mantequería? Esta vinoteca va un poco más allá: es el punto de encuentro y degustación perfecto para amantes del vino, pero su cocina ofrece una paleta de sabores deliciosa. Sus platos son estupendos para compartir, e incluso ofrecen un menú de medio día por un económico precio (14,50€). Destacan sus tablas de embutidos con chorizo, lomo, pierna de cordero del Pirineo, exquisitos patés como el de morcilla, y quesos procedentes de pequeños pero muy interesantes productores, tanto españoles como franceses. No faltan las conservas, tan queridas en el mundo del picoteo maridado, como las de navajas o sardinas. Bocados que puedes pedir al peso o emplatado para degustar en el local.

La Mantequería, vinos de altura y productazo en Velazquez

VINOS PARA TODAS LAS OCASIONES Y BOLSILLOS

Aquí los vinos españoles (en un 90%) y franceses (el 10% restante, con algunas excepciones de vino argentino) se encargan de regarlo todo. Ofrecen hasta 2000 referencias diferentes, sobre todo a base de etiquetas difíciles de encontrar y otras de nivelazo, de las que se degustan como si fueran obras de arte. No recurren a grandes bodegas nacionales, y es que aquí todo lo que se sirve es poco común pero muy especial, así es como consiguen diferenciarse. ¿Los precios? Desde los 15€ a más de 300€ la botella.

En cambio, para el día a día en su barra optan por apuestas seguras: Rioja, Ribera y Toro, a no ser que nos apetezca un Pétrus francés o un blanco bien fresquito de Rodríguez de Vera (8 generaciones de productores de vino de Albacete). Y aunque aquí hemos venido a probar, probar y probar, no podemos irnos sin echar un vistazo a sus vinos de exhibición, donde se exponen hasta 3.500 botellas ocupando sus estanterías, una colección -de nuevo- de piezas únicas y difíciles de encontrar en otros locales.

La Mantequería, vinos de altura y productazo en Velazquez

Aquí hay vino para dar y tomar…  por eso si nos animamos a hacer una cena en condiciones, La Mantequería nos tiene preparada una potente carta de elaboraciones a cada cual más formidable. Particularmente, nos entusiasmó su Rabo de toro a baja temperatura, plato que acrecentó nuestro interés por el Sándwich de Rabo de toro que también figura en carta y quedó pendiente para la próxima visita. Más que reseñable también el Carpaccio de calabacín (que, por suerte, no es la única opción para quienes llevan dieta vegetariana) o su original Tartar de atún con torreznos, que es un verdadero must para los que visiten este espacio.

La Mantequería, vinos de altura y productazo en Velazquez

Si queremos que la experiencia vaya un poquito más lejos, La Mantequería nos ofrece la posibilidad de reservar su sala de catas para degustar vinos de forma más privada, pero también para contratar maridajes impartidos por un sumiller profesional, además de poder realizar cenas especiales en grupo, desde cumpleaños a quedadas para ver retransmisiones deportivas. Sin duda un espacio versátil y abierto a todo tipo de degustación, donde abrir la mente, disfrutar de aromas, sabores y texturas seleccionadas al detalle. La mejor forma de asegurarnos una velada de 10.

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‘Hopper’, cócteles únicos y picoteo en una artística sala en La Latina


Beatriz Jarauta

¿Hay algo mejor que latinear entre picoteo, coctelazos y buena música? Martes, jueves o domingo, qué más da. Nos gustan los locales que invitan a vivir ese Madrid inesperado cualquier día de la semana. Por eso nos gusta Hopper, el proyecto hermano de Lynch que lleva desde 2016 sacándonos de casa y haciéndonos disfrutar en el número 40 de la popular Cava Baja. Un espacio electrizante en el que disfrutar cualquier día de bocados informales, tragos y arte. ¿Te contamos más?

Hopper el food & drink gallery más famoso de La Latina

Nada más cruzar la puerta de Hopper lo que más nos llama la atención son los sofás chester que se reparten por este local de aires industriales y que, una vez sentados, nos hace creer que estamos en el Nueva York de ‘Friends’. Diáfano y perfectamente adaptado para cualquier tipo de cita, con rincones más íntimos si vas en pareja, y otros más amplios si lo que quieres es pasar el rato entre amigos. Aquí todo está pintado a mano, tanto los murales como los vitrales o las llamativas paredes de los baños (incluso la carta está hecha a mano). A pesar de su innegable aspecto artístico, Hopper ha sido decorado sin decorador, simplemente siguiendo la intuición de sus creadores. ¿Y la barra? Señora barra, con 10 metros de largo, perfecta para acodarse frente a un buen cóctel.

Hopper el food & drink gallery más famoso de La Latina

¿Cuál es el concepto de Hopper? Su nombre hace referencia al pintor Edward Hopper, por eso para ellos el hilo conductor que une todas las facetas del local es el arte. Lo denominan food & drink gallery,  podemos picotear y gozar de una coctelería súper trabajada. Y todo esto rodeado de buena música y obras de arte pertenecientes a las exposiciones temporales de reconocidos artistas que cada mes se exhiben en este amplio salón. Sin duda, una propuesta diferente a lo que el barrio de La Latina nos tiene acostumbrados y a precios amables, que también se agradece.

Hopper el food & drink gallery más famoso de La Latina

TRAGOS Y PLATOS PARA COMPARTIR

La propuesta de Hopper es clara: coctelería clásica o de autor inspirada en las obras de Edward Hopper y acompañada de una carta de finger food con variedad de platillos para compartir y mancharnos un poco las manos. Aquí encontramos dos cartas bien diferenciadas. Por un lado la carta líquida, rebosante de tragos deliciosos como el Gas Station a base de whisky, lima, vainilla, Pedro Ximénez y clara de huevo; el Railroad, elaborado como un clásico margarita pero con un ligero toque picante; pero también su Shakespeare At Dusk, su particular versión del Espresso Martini, con vodka, chocolate blanco, vainilla, licor café y café espresso, ¡bien bueno! Pero sin duda el número 1 es el Arctic Hopper, un trago de cordial de cítricos con maracuyá y ginebra. El verdadero must del local.

Hopper el food & drink gallery más famoso de La Latina

Si nos entra apetito o queremos acompañar con algo sólido sus sugerentes tragos, Hopper cuenta con una muy apetecible lista de bocados entre los que sobresalen los Nachos (100% totopos) acompañados de queso, frijoles, pico de gallo, guacamole y salsas caseras; las Alitas de Pollo con salsa de crema azul, los Baos Pork Belly en salsa teriyaki de tamarindo, su rica Hamburguesa de carne de angus (también en versión vegana) o unos deliciosos Tacos de Cochinita Pibil, ¡súper recomendables! El punto dulce lo ponen sus postres, unas tartas (Oreo cheesecake, Zanahoria o Brownie de chocolate) de las que también se puede disfrutar por las tardes junto a un café.

Hopper el food & drink gallery más famoso de La Latina

Sin duda Hopper es un acierto si lo que buscamos es dejarnos llevar por la buena coctelería en un ambiente cool, artístico y desenfadado, que nos traslada a Nueva York de un solo trago y nos permite concentrarnos en lo verdaderamente importante: compartir los momentos más divertidos de la capital en compañía.

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‘gil’s-cocktail-bar’,-cocteles-de-inspiracion-clasica-y-un-glorioso-sandwich-de-pastrami

‘Gil’s Cocktail Bar’, cócteles de inspiración clásica y un glorioso sandwich de pastrami

En los últimos años hemos visto como buena parte de los restaurantes que abrían sus puertas en la capital se presentaban, además de su correspondiente propuesta gastronómica, con una potente oferta coctelera con la que ofrecer nuevas opciones para armonizar sus platos. O, en muchos casos, para ayudar a prolongar la estancia en sus salones más allá del estricto horario de cenas. Ya sea incorporando una barra o zona de bar expresamente para ello, o sumando un barman conocido a su staff, raro es el restaurante donde no sea posible estirar la sobremesa con un buen cóctel.

Gils Cocktail Bar, una coctelería muy british en Chamberí

Lo que no habíamos visto hasta ahora es que los responsables de un restaurante dieran el paso de crear su propia coctelería, con nombre y oferta propia, y en un local diferente al que se dieron a conocer. Es lo que han hecho los hermanos Julián y Luis Miguel Gil, actuales propietarios de Chifa, que han dado el salto al mundo de la mixología con la apertura de Gil’s, un elegante cocktail bar a tan solo 200 metros de su comedor en Chamberí. Aunque quienes les conozcan seguramente no se habrán sorprendido demasiado por la noticia, pues ya habíamos visto a Luis Miguel preparar estupendos piscos y caipirinhas en la pequeña barra de Chifa. Él mismo nos indicó que este es un proyecto que llevan tiempo acariciando con el querían rendir homenaje a toda su familia, tradicionalmente vinculada al mundo de la hostelería. Por ello decidieron bautizarlo con su primer apellido, Gil, un claro tributo también a su padre, fallecido unos meses antes de que el local abriera sus puertas.

Gils Cocktail Bar, una coctelería muy british en Chamberí

Otra cosa que los hermanos Gil también tenían muy claro es que su coctelería debería tener un punto relajado y elegante, similar al de los clubs ingleses. Para ello contaron con la ayuda del diseñador e interiorista Manuel Espejo que se ocupó de transformar lo que era un antiguo bar irlandés, que aún conservaba su decoración original desde los años 70, en un espacio atemporal y con mucho estilo, sin que perdiera del todo esa solera que lo hacía tan especial cuando lo descubrieron. La barra de madera, el mueble bar, la doble altura con su correspondiente barandilla o el techo de escayola, ahora todos teñidos de negro, se ocupan de recordarnos lo que un día fue el actual Gil’s; aunque los sofás y butacas de diseño contemporáneo tapizados en diferentes colores, así como las mesas y luminaria de diseño, nos indican que estamos en una coctelería acorde a los gustos y estilo del siglo XXI. Algo que percibimos nada más entrar por la puerta.

Gils Cocktail Bar, una coctelería muy british en Chamberí

Pero pasemos a los tragos que es lo que realmente nos ha traído hasta aquí. Su carta evidencia una clara inspiración clásica, con la ginebra y los vinos de Jerez como claros protagonistas -aunque sin descartar los sabores dulces, por supuesto-.. En total unos 14 de cócteles de autor (más tres sin alcohol) que pese a tomar los clásicos como referente se presentan en formatos más actuales y atractivos, adaptándose así a las exigencias de los neófitos en esto de la coctelería. Cócteles más vistosos, sí, pero «sin volverse locos» y garantizando sabores rompedores.

Un buen ejemplo es el Masala Chai Gin (Ginebra, infusión de especias orientales y soda) que se presenta en una tetera o el I Love Cinema, un coctel inspirado en el séptimo arte, que se elabora con un Brandy infusionado en palomitas y que se presenta en un vaso que reproduce la figura de R2D. Pero hay más: el Jarrito, un cóctel de sabores mexicanos (mezcal, licor de chipotle, infusión de te lapsnag, panela y lima) se sirve en un vaso de barro muy habitual en los puestos callejero de México; y el Tesoro de Jerez (manzanilla, vermut de Jerez y licor de plátano) llega en un pequeño cobre que, al abrirse, libera el humo del ahumado al que se somete el combinado.

Gil’s Cocktail Bar, cócteles de inspiración clásica y un glorioso sandwich de pastrami

Pero en Gil’s no se olvidan de los aficionados a los sabores clásicos. Por ello han recuperado el Sherry Cobbler (vinos de Jerez, amontillado y oloroso, terminados en una barrica de la casa, naranja y hielo pilé), el cóctel más vendido en la Exposición Universal de 1898 en París. Y el Peniciline (Bourbon, whisky ahumado, miel) que reinterpretan sustituyendo el jengibre natural por ginger beer.

Y UN GLORIOSO SANDWICH DE PASTRAMI

Estando en manos de quien estamos, no podría faltar entre las propuestas de esta casa algún bocado para acompañar estos tragos. Solo hay un plato pero es todo una caballo ganador: el sandwich de pastrami. Y, aunque nada tiene que ver con la cocina que los hermanos nos tienen acostumbrados, tenemos que decir que lo bordan. La receta es sencilla: pastrami casero ahumando, queso cheddar, recula, tomate deshidratado, pepinillo y pan de molde artesanal; pero el resultado es puro placer. Perfecto, además, para improvisar una aperi-cena. Idea que a más de uno se le pasará por la cabeza después de observar su tabla de precios que, como en la de los cócteles, en pocas ocasiones alcanzan los dos dígitos.

Gil’s Cocktail Bar, cócteles de inspiración clásica y un glorioso sandwich de pastrami

No se olvidan de la música, que está siempre presente aunque a un nivel sonoro que permite mantener la conversión. Comienzan con clásicos de los 80 y 90, pasa pasar a sonidos funky y deep house conforme avanza la noche. Por algo se ha convertido en el destino favorito de los que buscan continuar la reunir echando unos tragos tras cenar en Chamberí.

FÍJATE EN… Al fondo de la sala encontramos una pared llena de fotos en blanco y negro de sus padres y otros familiares en los distintos restaurantes en los que han trabajado. Una de ellas es en las cuevas de Botín, el restaurante donde se conocieron los padres de Luis Miguel y Julián.

EL INDISPENSABLE… El Jarrito, una fórmula refrescante con un leve y agradecido toque picante.







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‘Momus’, la coctelería que reinventa clásicos con flores y técnicas de vanguardia

Sabores nuevos pero reconocibles bañan los tragos que pueden disfrutarse en Momus. La coctelería, regentada por Alberto Fernández, el bartender que se hizo un nombre importante detrás del mostrador de lugares como Saddle o Doctor Stravinsky, toma las riendas de un espacio de novísima creación.

El bar, de forma alargada y con dos salas bien diferenciadas, una barra donde poder acodarse cómodamente y un segundo salón con mullidas sillas y mesas bajas, se sitúa entre la Gran Vía y Chueca, muy próximo a la plaza de Pedro Zerolo y de la calle de la Reina, donde otros tótems del copeteo como Del Diego, Cock o Angelita ya han hecho de las suyas en estos años.

Momus, la coctelería de fantasía que reinventa clásicos con flores y técnicas de vanguardia

La decoración es minimalista pero no deja nada a la improvisación. En las paredes se pueden ver originales de Toni Marco, un artista sevillano que hizo del dibujo y de la recreación de ciudades imposibles una de sus señas distintivas; también hay azulejos que recuerdan a los de cualquier patio andaluz. De todos modos, lo importante acontece a la vuelta de la barra. En ella, Alberto y Laura Perea, la head barmaid que acompaña elaborando cócteles, se lanzan a preparar muchas de las pócimas que luego saldrán. Es como una cocina en miniatura. O mucho mejor, un pequeño laboratorio en el que se intuye la diversidad y variedad de esta rica y magnífica cultura del buen beber.

Lo de Momus, de algún modo, juega con la historia del cóctel y decide reversionar clásicos de siempre. Sin embargo, para ello se vale de técnicas de vanguardia, donde los hidrolatos, los lactofermentados o las deshidrataciones son la norma. Siempre jugando con la sorpresa, pero sin fuegos artificiales. Lo importante de Momus está en la bebida, en unos ingredientes y una manera de acercar el universo líquido a otro estado de conciencia.

Momus, la coctelería de fantasía que reinventa clásicos con flores y técnicas de vanguardia

Alberto es gaditano y todo eso, la tradición, el humor y la pasión por la calle, el estar apegado a lo que sucede en el día a día, es una constante que se puede apreciar en lo que se va a beber. Hay mucha historia, recuerdos y sapiencia en cada sorbo que se da. Se puede hablar con él de cómo le han inspirado diferentes personajes que han transitado por la ciudad de Cádiz. Aunque, lo mejor es dejarse llevar por la bebida.

Es ahí donde se descubren los riesgos, la invención y el pasarlo bien de un Alberto en un momento creativo especialmente bueno. Mucho de lo conocido en Saddle se lo ha traído a Momus —por cierto, un nombre que se inspira en Momo, Dios griego del sarcasmo y el humorismo—. Es decir, cócteles minimalistas, claros, reconocibles y perfectamente estructurados. A los que sus giros, siempre con ese puntito de desconcierto que le ha acompañado, añaden un valor diferencial.

LOS IMPRESCINDIBLES

Su Espresso Martini es probablemente el mejor de Madrid, con notas ácidas y de regaliz que muy pocos consiguen. Para ello se vale de una melaza de frambuesa negra. Una negrura que obtiene al cocinarla durante siete horas, eso le aporta unos toques especiados sorprendentes. También llama la atención su Kingston Negroni, una variación del popular cóctel italiano, pero con dos tipos de rones (de Jamaica y Antigua y Barbuda), un bitter de Carpano, un amaro hecho por Gabriello Santoni y unas gotitas de Italicus. El garnish es una lima encurtida en vinagre de manzana. Giros, vueltas y reinterpretaciones de ensueño.

Momus, la coctelería de fantasía que reinventa clásicos con flores y técnicas de vanguardia

El Daiquiri en sus manos, por ejemplo, cobra un sentido mucho más intenso y propio. Tira de pétalos de geranio, caléndulas, malvas y claveles, para deshidratarlos y hacer un ron con ellos. También hay en sus bebidas hojas de higuera o de lima kaffir, zarzamora, uvas o albahaca, suministrados por la huerta familiar que el padre de Laura tiene en Aranjuez.

El entusiasmo y el trabajo también les ha llevado a crear diferentes sodas. Aquí no hay Coca Cola o Fanta. Una de ellas la hacen con te negro, azúcar moscovado, panela, nuez moscada y semilla de cilantro, entre otros ingredientes. Es ideal para un highball con ron o whisky. El concepto tiene un pie puesto muy fuertemente en esa idea ya tan manida de lo gastronómico, aquí sin querer ir de nada. Lo que se agradece. Por último un Manhattan, que ellos llaman Ver, Oir y Callar. Un Manhattan diferente, hecho con ron, con plátano, con mantequilla y con especias. Tirando de ironía y de una mano excelente.

Momus, la coctelería de fantasía que reinventa clásicos con flores y técnicas de vanguardia

La carta es sencilla, colorida e invita al profano a que se aventure a descubrirla y se deje llevar. Alberto, Laura y el barrio invitan a ello, a pasar un tiempo largo bebiendo, comentando y saboreando. Siempre hay una ciudad imposible donde perderse. Y un bar donde refugiarse, claro.

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‘Trafalgar’, el bar de aire neoyorquino que conquista los días y las noches



Abraham Rivera

Amor por las cosas bien hechas y una barra donde acodarse: así comienza esta bonita historia. Trafalgar es el proyecto de Nacho Aparicio, David Yllera y Juan Tena; tres amigos que tienen especial querencia por los bares de toda la vida. Con esto en mente han transformado una antigua tasca de Chamberí, situada estratégicamente en el esquinazo de las calles Alburquerque y Trafalgar, en uno de esos bares en el que todos querríamos estar. Y que visto desde fuera, a escasos metros, quiere recordar al mítico cuadro de Edward Hopper, Nighthawks. Aunque aquí bien repleto de gente.

Trafalgar, el bar de aire neoyorquino que conquista los días y las noches de Chamberí

TAPAS CASTIZAS Y UNA BODEGA ENVIDIABLE

La idea inicial estaba clara. Los tres socios querían construir un bar en el que poder salir a beber a cualquier hora, acompañando todo ello con una gastronomía fácil de tomar. Comfort food de altura, que homenajea sin miedo a las tapas castizas que siempre debe tener una buena taberna. Sin embargo, con todo ello actualizado. Las bravas amilhojadas se las han traído de Mama Campo (que es otro de los conceptos culinarios que tienen en el barrio), las mollejas vienen con una salsa casera que les da un punch de alegría, la ensaladilla rusa es una revisión de la que se puede tomar en el Pipi de Zahara de los Atunes, la cheeseburguer mejora la del Burger —aquí con un esponjoso pan de brioche, su propia salsa de pepinillos y una carne bien hecha y crujiente—, al mixto de siempre le meten rúcula y lo alargan en un pan de sandwich infinito.

Trafalgar, el bar de aire neoyorquino que conquista los días y las noches de Chamberí

Y así con todo lo que hacen, incluidas las tapas que acompañan las bebidas. Es el caso de la sobrasada, embutida en un estómago de cerdo y que guarda todo el sabor de Mallorca. De todos modos, el beber, bien, rico y diverso, es su principal seña distintiva. ¿Un vermut? Tienen Cayetano del Pino, de Jerez, o Guerra, de León, entre otros. ¿Un espumoso? Cuentan con variedad de champagnes y cavas. ¿Cócteles? Le han dado un empujón a los clásicos de siempre y guardan hasta un Adonis en barrica. ¿Mezcales? También hay excelentes, como Alipús. ¿Vinos? Hasta setenta botellas de diversas denominaciones donde elegir. Suministrándoles se encuentra la selecta tienda del barrio Vino & Co, por lo que todo queda en casa. La cristalería es otro de esos aspectos que han querido cuidar, hay Riedel, por supuesto, y buenos vasos para cervezas (tienen toda la gama de artesanas de Mahou) y copas.

Trafalgar, el bar de aire neoyorquino que conquista los días y las noches de Chamberí

APERITIVO, TARDEO Y NOCHES DE COPAS

En definitiva, un concepto de bar que actualiza lo que ya conocíamos, con las ideas claras, y cuyo resultado es prácticamente perfecto. Lo mismo ocurre con su diseño de interiores y la enorme barra central, realizada por un grupo de metalistas de Tomelloso. Una obra de ingeniería ejecutada a lo largo de seis semanas, lo que sirve para ejemplificar la increíble dedicación y cariño que le ponen a todo. El tiempo que han tardado en hacer la reforma ha jugado a su favor, ayudando a que las diferentes piezas del bar se hayan ensamblado con increíble fluidez. A ese gran mostrador curvilíneo, que preside la parte central del local, le sigue una perfecta disposición de sofás corridos a lo largo de todas las paredes. Cómodos y alargados sillones que dan continuidad y movimiento a esta taberna del siglo XXI. 

Trafalgar, el bar de aire neoyorquino que conquista los días y las noches de Chamberí

Las luces y los amplios ventanales que se suceden en los muros hacen el resto. Lo mismo da un ambiente diurno que nocturno, Trafalgar es una ubicación ideal para el aperitivo, el tardeo o la nocturnidad más desmedida. Siempre con una puesta en escena que ayuda a que aquello en cualquier momento se transforme en la fiesta que nos gustaría realizar en el salón de nuestra casa. Un billar donde poder jugar, una pared repleta de innumerables botellas, un equipo de alta fidelidad iluminado, obras de arte prestadas por amigos (desde una de las pizarras del artista Alberto Guijarro hasta una instantánea del fotógrafo John Manson, con Naomi Campbell encendiéndose un cigarro rodeada de incondicionales). Los colores ocres, el barro, el metal y el negro terminan por definir el increíble atractivo que irradia la arquitectura del espacio. No hay plantas, curiosamente, y no se las echa de menos. Ya deberíamos ir bien acompañados.

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‘Lovo Bar’, el París de Joséphine Baker convertido en coctelería


Jaime de las Heras

Irreverente, sensual, provocadora, magnética, única, irrepetible… Cualquier adjetivo que se pusiera a Joséphine Baker se quedaba corto, y para reivindicar esa figura llega Lovo a Madrid. Emulando a los años 20 del desenfreno parisino al ritmo de electroswing, un horario non stop y con el halo de la Baker presente en su carta y en su estilo, esta es una coctelería a la que tener siempre en el radar.

Lovo, el París de Joséphine Baker convertido en coctelería

Bajo un punto de locura y renunciando al concepto speakeasy y clandestino, Lovo abre sus puertas en el número 20 de la calle Echegaray (en pleno barrio de Las Letras), compartiendo distrito en la actual Milla de Oro de la coctelería madrileña. Bajo el prisma de un mito artístico, musical, social y cultural como Joséphine Baker, Lovo no muestra solo garras, sino también un carácter protector.

Dos espacios bien diferenciados tientan así al noctámbulo, al amante de la buena coctelería y al cliente ocasional que busca refugio y tragos en el centro de Madrid. Así surge La Caza, en la planta superior, un ambiente de sofás corridos y mucha comodidad presidido por una barra cuadrada en la parte central: intimidad y confort en el mismo plano.

Lovo, el París de Joséphine Baker convertido en coctelería

Abajo, La Cueva, más diáfano y con más espacio para bailar, ideal para que al ritmo del dj los cuerpos se pongan en marcha al son del electroswing que rinde tributo a la Baker a altas horas de la noche. Su horario, de seis de la tarde a seis de la mañana todos los días de la semana, lo convierten en el lugar de peregrinaje ideal en cualquier momento del día, donde tomar una copa de calidad a altas horas de la noche no signifique renunciar a la calidad.

Todo ello se preside desde el influjo de Joséphine Baker, que también sirve como inspiración a la carta de coctelería. Una veintena larga de tragos sofisticados (incluyendo varios sin alcohol), versátiles y donde hay apuestas de nueva creación y también remasterizaciones de cócteles clásicos, que siempre vehiculan la propuesta con la historia de esta mujer total.

Lovo, el París de Joséphine Baker convertido en coctelería

COCTELERÍA EMOCIONAL Y PEQUEÑOS BOCADOS

El bartender Frank Lola es el principal responsable de la carta de Lovo Bar cuya coctelería emocional se divide en cuatro épocas: amarga, dulce, ácida y códex, emparentándola con las propias aventuras y tragedias de esta superestrella del siglo pasado. Hitos de su trayectoria con nombres tan sugerentes como Jupe Banana (en honor a su famoso vestido de plátanos), Spy Códex (como guiño a su papel de espía durante la II Guerra Mundial) o J’ai deux amours (‘Tengo dos amores’, relacionado con su bisexualidad) son algunas de las perlas con las que Lovo se rinde a los encantos de Joséphine Baker y la pone en bandeja para los madrileños.

Al mismo tiempo, pequeños caprichos de bocado para que el paladar y el mordisco no se sientan solos en una carta corta pero divertida, muy práctica y compartible, fresca y con esos detalles que la propia Baker habría firmado.

Lovo, el París de Joséphine Baker convertido en coctelería

Originales, versátiles, internacionales y para todos los gustos, la cocina de Lovo está puesta al servicio del hedonismo de una coctelería de la que no querrás salir y que te atrapará a tiraditos, tartares, ostras, pinceladas de ibéricos y destellos de caviar. Un lujo en el Madrid moderno para trasladarnos al París clásico de la Edad de Oro y bailar, gozar y vibrar como a Joséphine Baker le habría gustado que hiciéramos.





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