tapaloguistas

Tapaloguistas

El bar de los juegos en Malasaña

Antes de ir a este local, ya eran muchos los que nos habían hablado de él, se venden como la fusión de tapas monologuistas, pero es mucho más que eso. Es una especie de club de amigos, que tú no sabes que son tus amigos porque no los conoces, pero te vas a sentir como si estuvieses de cañas con ellos y te vas a divertir igual (o más, tranqui que no se lo diremos) que con los que has elegido, ya que todos vais a ese local con el mismo objetivo, que es jugar a juegos de mesa, de magia, participar en el karaoke o a para jugar al Superquiz que para los que no lo conozcan es una especie de Trivial, pero que se juega entre todo el bar. Y por supuesto haciendo honor a su nombre, están las cenas con monólogos.

TApaloguistas

Nosotros fuimos a probar el Superquiz, que se hace dos miércoles al mes, de entrada el local mola mucho, todo decorado con vinilos y fotos de monologuistas/artistas que han ido dejando por allí un poquito de su estela, con un rincón donde tienen atesorados los juegos de mesa, con mesas altas y bajas repartidas por el local, y lo que más te va a llamar la atención si vas uno de estos días, es el presentador… vestido como un auténtico maestro de ceremonias del circo, armado con micro en mano.

Los equipos se dividen por mesas, si vais solo una parejita, lo más probable es que te junten con otra como nos pasó a nosotras, los equipos son máximo de 6 personas, y nosotras según nos sentamos el presentador nos hizo un resumen de cómo funcionaba todo, pero se respira tan buen rollo que rápidamente, la mesa de al lado que eran unas veteranas en esto, se levantaron a explicarnos todo nuevamente.

Antes de empezar el juego lo suyo es que ya hayas pedido un refrigerio y hayáis echado un vistazo a la carta para que según vaya transcurriendo el juego vayan sacándote platos. Nosotros compartimos todo con la otra parejita, porque el ambiente sano que se respira, invita a ello, y pudimos probar la ensaladilla rusa, las croquetas de jamón, y las de zanahoria, puerros y dátiles, las delicias de cazón, las alitas adobadas, huevos rotos con jamón, y lo que para mí fueron los platos estrella, pero sin desmerecer a los otros fue la tortilla con trufa, queso y cebolla, de hecho aquí me quiero detener porque creo que no dan la importancia que se merece a esa tortilla, según la probé pasó automáticamente a estar en mi top ten de tortillas rozando pódium, y de postre un hojaldre de manzana con helado. Aunque hablamos con el cocinero y no sé si esto es una suerte o una desgracia, hay algunos platos de la carta que cambian de manera asidua, ya que una vez que vienes, seguro, vas a repetir, y así siempre te encontrarás con algo que no habías probado, pero cruzo los dedos porque la tortilla la mantengan siempre.

Ahora vamos al meollo del asunto, al por qué este bar es tan diferente, peculiar y especial, después de que nos explicasen el juego y haber pedido la cena, comenzó el Superquiz, el juego se divide en 3 bloques grandes y en una última pregunta, que puede decidir el resultado final.

El primer bloque son diez preguntas de sociedad, en estas preguntas te preguntan cosas que hayan pasado en los últimos 10 días, noticias que hayan salido recientemente en los medios. En el segundo bloque, las preguntas son de cultura general, en nuestro caso nos hicieron preguntas como quien era el autor de un libro, la frontera de un país, en que año ocurrió tal acontecimiento histórico, de qué lugar era típica una comida en concreto… cosas así. El tercer bloque, era el audiovisual, aquí nos pusieron la foto de una ciudad y teníamos que decir a dónde pertenecía, la imagen de alguien conocido cuando era niño, una canción al revés, minitrozos de canciones para adivinar, un video y de ese video te preguntaban un detalle en concreto. Y para finalizar, está la súper pregunta que vale 3 puntazos! el resto vale 1… entonces esta última pregunta puede darle la vuelta al marcador… y nos preguntaron… ¿Cuál es la población censada de Andorra? TIC TAC TIC TAC, te reto a adivinarlo sin consultar nada, y ya me contarás si hubierais conseguido esos 3 puntos!

Tapaloguistas

Aunque era un juego donde solo había un ganador, las risas, el ambiente sano, el alboroto está garantizado, sales de allí con las pilas cargadas, listo para afrontar la otra mitad de la semana. 

Jugar vale solo 5€, que se los das allí mismo al maestro de ceremonias, más la cena, pero las cervezas las tienes desde 2€ y tienen menú degustación por 20€ con 2 tapas frías, 2 calientes y un sorbete.

También es muy importante que os avise de esto, según terminamos de jugar, la mayoría reservó para la siguiente cita… así que corre! que vuelan las reservas. 

En breves volveremos a ir para disfrutar de alguna noche de karaoke, juegos de mesas o a reírnos con alguno de los monologuistas que se dejan caer por allí.

Datos de interés:

Qué: Tapaloguistas

Dónde: c/ Espíritu Santo, 21

Cuándo: M, X de 19:30 a 23:30h, J de 12:30 a 00:00h. V y S de 12:30h a 01:30h y D de 12:30 a 23:30h.

Más info: Web | Instagram

Leer más
cerveceria-lavoisier

Cervecería Lavoisier

Nuevo bar craft en Malasaña que elabora su propia cerveza con pan reciclado

mejores cervecerías Madrid

Dicen que montar un negocio es como empezar un camino. En el caso de Christophe más que nunca, ya que el negocio que acaba de inaugurar surgió mientras hacía el camino de Santiago y decidió hacer realidad su TFM. Aún no tenía nombre pero desde el principio tuvo claro que la sostenibilidad y el consumo de Km. 0 tenía que ser uno de los ejes principales del negocio. Fue entonces cuando se acordó de la frase de Antoine de Lavoiser: «La materia ni se crea ni se destruye, sólo se transforma». Y voilá, ya tenía nombre para su proyecto: Lavoisier.

bares craft madrid

Con hermanos que se dedican al vino, Christophe tenía experiencia con eso de la fermentación, y es por eso decidió cerrar su proyecto en torno a una cervecería artesanal que elaborase sus propias recetas. Tras un largo tiempo desarrollando el proyecto y buscando el local adecuado, nació oficialmente hace 2 meses Lavoisier en San Andrés, 38, en pleno barrio de Malasaña.

Bares cerveza artesana madrid

El local es una auténtica maravilla, tanto por el gran tamaño que tiene como por la decoración. De estancias irregulares, puedes encontrar rincones de cierta intimidad y otros espacios para grupos más grandes. La madera y la vegetación destacan por encima de todo y la iluminación del local es intensa pero cálida a la vez. Por supuesto, mucha parte del mobiliario proviene de materiales reciclados como las mesas que están fabricadas de restos de barcos antiguos.

mejores cervecerías madrid

El core business de Lavoiser es la cerveza artesana. Quizás no entendida desde el típico bar con pizarras de clásicos del sector como La Quince o Basqueland ni tampoco una nevera llena de novedades cada semana. Más bien Lavoisier es una cervecería artesanal que se centra en un surtido de calidad, sostenible y a precios muy razonables. Aunque en un futuro esperan tener fábrica propia en el local anexo a la cervecería, de momento sus recetas las están elaborando en Mica, una fábrica de Aranda del Duero que utiliza el pan duro para sustituir una parte de la malta en el proceso de elaboración. Nos comenta Christophe que hasta un 30% de la malta se ahorra utilizando pan duro al cual no se le hubiera sacado ningún provecho.

tabla de embutidos lavoiser

En las pizarras de Lavoiser encontramos hasta 15 referencias diferentes de cerveza artesana. Desde estilos clásicos como Pils o IPA hasta recetas más atrevidas como Saison o Imperial Stout (nuestra favorita de las que probamos, por cierto). Tienen también una referencia sin alcohol y otra sin gluten. Si te entran las dudas, tranquil@, puedes pedir un pack de 6 cervezas en formato mini por tan solo 12€.

En el apartado de comida tienen una carta sencilla pero variada. Probamos el surtido de embutidos, la degustación de 3 hummus con pan de pita y las empanadas argentinas, recomendadas 100%.

empanadas argentinas en madrid

Sin duda Lavoisier es una de las grandes aperturas de este año. Un local versátil, moderno y cómodo, una filosofía sostenible, artesana y local, y sobre todo, una carta de cervezas y comida ideal para disfrutar de la experiencia al máximo.

Datos de interés:

Qué: Cervecería Lavoisier, bar craft con cervezas de elaboración propia.

Dónde: San Andrés, 38 (Malasaña)

Cuánto: Pintas a 6€ aprox. | Comida 15€ persona.

Más información en su página web | Instagram

Leer más
‘caravan-serai’,-un-viaje-por-la-ruta-de-la-seda-a-traves-de-la-mixologia

‘Caravan Serai’, un viaje por la Ruta de la Seda a través de la mixología

Con la primavera llegan a Madrid los árboles en flor, las ganas de pasear al sol y las noches a 20º que terminan con un cóctel en la mano. Con ella también renacen nuevos locales, únicos e inesperados, que nos invitan a descubrir otras culturas, otros sabores. Esta vez nos adentramos en el corazón de Malasaña, una zona en continua efervescencia, y probamos la nueva coctelería que ya lo está petando en la calle Divino Pastor, junto a la Plaza Dos de Mayo: Caravan Serai. Un sugerente proyecto que se integra genial con las vibras del barrio más cosmopolita y trendy de la ciudad. ¿Te lo contamos?

Llegamos a Caravan Serai y al cruzar su puerta algo nos resulta familiar: estamos en un antiguo bar malasañero de los de toda la vida, el legendario Café Isadora. Conservando su majestuosa barra de mármol, las sillas antiguas, el piano de pared y un precioso suelo de baldosas blancas y negras querían preservar el espíritu madrileño que todavía se siente al entrar. Pero las culturas no están reñidas, y menos en decoración: no hay que dar muchas vueltas por el espacio para fijarse en que aquí lo castizo se funde con tradiciones más lejanas. Mali Mohammadzadeh, artífice de esta exótica coctelería, vino de Irán a España y se especializó en coctelería. Formación que realizó para poder materializar este proyecto que se inspira en uno de los episodios más esplendorosos de la historia de su país, cuando formó parte de la Ruta de la Seda.

Caravan Serai, relajarte con un cóctel en medio del bullicio de Madrid

Caravan Serai significa, literalmente, ‘parada en el camino’. Un término que le viene como anillo al dedo a este espacio que propone deliciosos y relajados momentos de desconexión en medio de la gran urbe que es Madrid. Aunque para hacer que este histórico café se asemejara a los caravan serai que los comerciantes y turistas encuentran en mitad del desierto, Mali ha contado con el equipo de 83 Arquitectos (artífices de proyectos como los restaurantes Araia y Tampu; o cafeterías como Wilko Speciality Coffee). ¿Las soluciones empleadas? Impregnar el espacio de azul turquesa, rojo y amarillo (colores muy utilizados en la antigua Persia), cubrir el techo de alfombras de colores que, además, ofrecen un curioso juego de luces y sombras, y crear unos originales apliques artísticos que identifiquen a cada uno de los países que formaban la ruta: India, China, Egipto, Persia, Gracia y Japón.

Caravan Serai, relajarte con un cóctel en medio del bullicio de Madrid

Pero, ¿cómo son los cócteles de Caravan Serai? Los países de la Ruta de la Seda inspiran también su propuesta coctelera. Para ello han elegido ingredientes, especias e incluso recipientes procedentes de cada uno de estos cinco países, lo que da un toque súper genuino y muy exótico a cada uno de sus cócteles. Conviene, por tanto, escuchar a la propia Mali y a su equipo enumerar los diferentes ingredientes que llevan sus fórmulas, y las historias y leyendas que les han servido de inspiración, ¡resulta fascinante! 

Como es de esperar, la antigua Persia (ahora Irán), es el país que tiene más peso en la carta y, en nuestra opinión, al que se dedican algunos de los cócteles más sobresalientes. Como el Jomá (Jack Daniel’s N7 con granada y el distintivo de Campari, aroma de sirope de vainilla y clara de huevo y bitter), combinado que se presenta en una vasija procedente de Irán (las envía directamente desde Irán una artista local) y que reproduce el ave mitológica que simboliza la felicidad; o el Aladdin, (Whiskey Bushmills y licor blue curazao, saborizado con piña, yuzu y albahaca), un cóctel de color azul como el genio de la popular historia y que se sirve -cómo no- en una lámpara de cristal.

Caravan Serai, relajarte con un cóctel en medio del bullicio de Madrid

Volamos a Japón para saborear otra de sus creaciones estrella: el estimulatne Daruma (figura que en la cultura nipona es un amuleto de la buena suerte) que triunfa entre su público con una base de Gin Mare Capri cítrico con ginebra herbal, yuzu, shiso, hojas de limón kaffir, gajos de limón y ginger ale; o el Sakura, elaborado con Ron bacardi, licor de ciruela, lima, albahaca, y que se presenta bajo una nube de té matcha con canela que va dejando caer gotas sobre el vaso, ¡pura fantasía!

Incluso un cóctel de café se vuelve lejano con su versión Espresso Martini con un toque de chocolate y naranja. El resto de su carta nos da más opciones, con clásicos como el Bloody Mary, Dry Martini, Manhattan o Moscow Mule, pero también aperitivos como el Bonanto, el Martini ambrato o el Bonanto Spritz. No faltan cervezas como Águila rubia o IPA Cibeles, y algunas opciones de vino blanco y tinto para los que quieren llevar el descanso más allá de los destilados.

Caravan Serai, relajarte con un cóctel en medio del bullicio de Madrid

Caravan Serai es, sin duda, un ansiado oasis que invita a la desconexión en el corazón de Madrid. Donde podemos relajarnos, dejarnos llevar y recuperarnos del ajetreado día a día en la capital. Con un local que atrapa y unos cócteles formidables pensados para gustar a todos los paladares, y cargados de historias fascinantes.

¿Te ha gustado?

¡Valóralo!

Leer más
rockade

Rockade

Los recreativos de los 80 en Malasaña

¿Rock y máquinas arcade? Qué puede salir mal. Ya tenían un bar en La Latina, y desde hace unos meses cuentan con otro local en el barrio de Malasaña.

Rockade - Un buen día en Madrid

En este lugar todo es importante: las máquinas arcade, la música, la iluminación y la bebida. Es como una tostada de jamón con tomate, todo está bueno por separado, el pan está bueno, el tomate está bueno y el jamón también pero la combinación de todo hace que quieras desayunarlo cada mañana. Lo mismo ocurre con este bar, que se sale de los parámetros de lo normal.

El aire tiene un toque canalla, luces de neón, alfombras pressas, lámparas de colores, que dan un toque íntimo al sitio, donde priman los cuadros de películas, series, comics… o algunos de los protagonistas de todos estos. Y varias mesas, sobre todo mesitas altas con taburetes o unos comodísimos sofás, distribuidos por todo el local, que te permitirán tomar un pica pica y unas cervezas/cocteles mientras echas unas partidas.

Rockade - Un buen día en Madrid

Pero lo que hace único este lugar son sus máquinas arcade, para los que vivimos la época de los recreativos, este lugar nos transporta a aquellas tardes en las que el lugar de reunión eran estos locales, donde, como sonido de fondo podías escuchar si alguien sumaba puntos, o el clásico sonido de «game over«, pero sobre todo, lo que se podía escuchar era a grupos de chavales pasándoselo bien.  Este lugar tiene la misma magia que tenían esos recreativos de los años 80 y 90 y las mismas máquinas, Pac-Man, Street Fighter, el Tetris, el pinball. La nostalgia no pasa de moda!

En su carta street food hay tacos, baos, gyozas, perritos, mini pizzas, guacamole, hummus… pero esta es su breve carta de comida, su carta de bebidas… es una extensa y variada carta de bebidas, todo tipo de cervezas, de vinos, de cocteles, destilados, combinados… El sitio como ya hemos dicho es diferente, sobre todo por las máquinas arcade, pero no es la única excusa para visitar este sitio, probar cualquiera de sus bebidas también lo es.

Rockade - Un buen día en Madrid

Entre semana la música que tienen te permite meterte en el ambiente pero sin tener que alzar la voz para oíros unos a otros, música rock para todos los gustos. Y los fines de semana, cuentan con un DJ por la noche, que le da un ambiente más festivo al local.

Mayores de 30, siempre estamos a tiempo de volver a tener 15 años! Menores de 30, siempre estáis a tiempo de vivir nuestros 15 años! De nada.

Datos de interés: 

Qué: Rockade

Dónde: C/ del Marqués de Sta. Ana, 11

Cuándo: D a J de 18.00 a 3.00 h. | V y S de de 18.00 a 3.30 h.


Más info: Web | Instagram

Leer más
‘paralelo-35’,-una-inesperada-cocteleria-de-vinos-naturales-en-malasana

‘Paralelo 35’, una inesperada coctelería de vinos naturales en Malasaña

Hervidero de tendencias y caldo de cultivo para triunfar con nuevos negocios. Malasaña es un lugar cargado de locales molones donde, en realidad, no triunfa cualquiera: se necesita creatividad, ganas y mucho -mucho- talento para aportar algo diferente al barrio que lo tiene todo. El proyecto que traemos hoy tiene todas las papeletas para conseguirlo. Hablamos de Paralelo 35, la coctelería asentada en el número 14 de la calle Divino Pastor que viene dispuesta a hacernos cuestionar los sabores que conocemos y a empujarnos a probar tragos de lo más inesperados.

PARALELO 35 coctelería de vinos naturales en Malasaña

Nicolás Miranda, formado como somelier y famoso por su trayectoria coctelera, llegó al local de su nuevo -y octavo- proyecto y se encontró con un espacio prometedor: antiguos taburetes de madera, mesas altas, un piano y una preciosa barra de mármol con luces debajo en la que ya visualizó todo lo que se iba a servir allí. Decidió dejarlo intacto y darle aún más personalidad eligiendo una buena iluminación (algo muy importante para él), pintando en tonos azules, un mapa creado personalmente por libros abiertos en una de las paredes e instalando una curiosa pieza que se trajo desde Valencia y no puede pasar desapercibida: su mágica fuente del vermú o lo que es lo mismo, una antigua fuente de piedra rodeada de azulejos con un grifo para que te sirvas por ti mismo.

PARALELO 35 coctelería de vinos naturales en Malasaña

FÓRMULAS CON VINO

Pero entonces, ¿a qué viene eso de Paralelo 35? El nombre del concepto se lo deben a las líneas Norte y Sur del plano ecuatorial terrestre, justo en el paralelo 35. En ellas coinciden todos los países que para Nicolás comprenden el nuevo mundo del vino: su querido Uruguay, pero también Argentina, Chile, Sudáfrica, Nueva Zelanda, Australia y una parte de California. Regiones del planeta donde se conjuga una nueva visión de esta bebida milenario, y que funcionan como orígenes base de lo que podremos beber aquí.

A Paralelo 35 Cocktail & Winebar viene uno a olvidarse por un rato de clásicos (Rioja, Verdejo o Ribera) para disfrutar de vinos naturales que nos permiten abrir la mirada y los sentidos a sabores especiales y diferentes. Cada mes cambian el origen, pero siempre podremos probar referencias -como la de vinos uruguayos o africanos- difíciles de encontrar en España. Pero para que la frase cocktail & winebar cobre toda su importancia, podríamos decir perfectamente que estamos hablando de una coctelería de vinos. ¿Por qué? Porque aún sirviéndolos solos, también los mezclan: los cócteles con vino son creaciones de autor en las que han trabajado para que no parezca el típico cóctel. Es decir, que utilizan los mismos ingredientes que un cóctel pero lo ejecutan de manera diferente (incluso elaboran botellas con sus cócteles que puedes después llevarte a casa ya preparado y listo para servir).

PARALELO 35 coctelería de vinos naturales en Malasaña

CÓCTELES EMBOTELLADOS

La carta es minimalista (de momento) y nos ofrece tres formatos de disfrute. Por un lado los cócteles en dos pasos, una especie de mini cóctel que deberemos servirnos nosotros mismos. Para ello el barman nos ofrece, por separado, una botellita de 100 ml con el destilado macerado (de la marca Paralelo 35), el refresco y su vaso con hielo para que tú mismo hagas la mezcla antes de tomártelo. Son fórmulas bien conocidas por todos como Moscow MuleGin and Tonic, Fernete, Mula y The Palom.

La segunda opción son los cócteles de 200 ml que vienen ya preparados en botella y que nos sirven directamente en copa. Son interpretaciones personales del Bloody Mary, Milk Punch o la Piña Colada, que aquí se elabora con ron, encurtido de piña en vinagre de manzana (para no generar fermentación ni oxidación en la botella) que luego filtra en yogur de coco quedando clarificado, y añadiendo por último agua de hibisco.

La tercera es la de Cóctel & Wine: los cócteles de siempre a los que añade un poquito de vino de Jerez, por ejemplo el Gimlet, Last Word o su Manhattan clásico -pero de la casa- que prepara con whiskey Rye americano, vermut rojo, licor de cacao y angostura. Estos también vienen ya preparados en botella y se sirvencomo si fuera un servicio de vino, dándote a degustar primero para ver por dónde respiras. Estos detalles hacen que las personas ajenas al mundo de la coctelería experimenten un acercamiento a ella atrevido y poco común.

PARALELO 35 coctelería de vinos naturales en Malasaña

VERMUT SELF SERVICE

Hablamos además de la que es la primera coctelería de grifo de Madrid, una práctica sostenible y muy poco explotada que solo se había visto en Barcelona. De esta forma si pedimos un cóctel, ellos agregan del grifo el destilado que se necesite. Sus barriles suben el alcohol a presión generando una burbuja muy fina. En su caso, el vermut posee una bomba neumática con CO2 que le da presión para salir pero no le agrega burbuja. Sale además desde un grifo de lujo: la fuente de piedra de la que hablábamos más arriba y de la que el cliente debe servirse el mismo. Se trata de un Vermut criollo de la casa con Petroni, fino y cordial de albahaca (ingrediente este último que irá cambiando periódicamente para darle un toque diferente cada cierto tiempo) . Y, ojo a esto: los domingos a la hora del aperitivo hay «grifo libre de vermut», es decir, podrás hacer refill de tu vaso en la fuente todas las veces que quieras pagando un precio único por todos ellos (en estos primeros meses de apertura la cuota se estableció en 12€)

¿Añadirán más cócteles a sus grifos? Sí: su objetivo es tener una carta en movimiento. En ella pronto servirán un Espresso Martini transparente con café, vodka y licor de cacao blanco, pero también cervezas artesanales únicas muy en la línea con el resto de la propuesta. De momento, si nos apetece una buena birra, siempre podemos pedirles El Águila o Armstrong Lager, de grifo.

PARALELO 35 coctelería de vinos naturales en Malasaña

Por supuesto aquí no falta un buen picoteo: para seguir con el concepto, las líneas del Paralelo 35 les permiten jugar con los diferentes sabores que comprenden estas zonas. La propuesta es breve pero de gran calidad: pequeños pero bien elegidos bocados como la Alta Fugacetta ‘’desde Argentina’’ (pizza sin salsa, solo con cebolla, mozzarella y bien condimentada con orégano), la Tosta Fierrito ‘’desde Jordania’’ (una tosta con baba ganush y panceta de cordero macerada 45 días y cocinada 48 horas) y por último el Sanguche caliente desde ‘’EEUU’’ (queso con mermelada de cerveza negra).

Sin duda Paralelo 35 es un proyecto que va a dar mucho de qué hablar. El sitio perfecto para ir con amigos y probar tragos que nos saquen de la típica coctelería y nos adentren en un mundo de sabores y aromas aún desconocidos. Toda una experiencia, desde que entras hasta que sales.

PARALELO 35 coctelería de vinos naturales en Malasaña

¿Te ha gustado?

¡Valóralo!

Leer más
‘bar-tropicalista’,-cocteles-y-picoteo-brasileiro-en-malasana

‘Bar Tropicalista’, cócteles y picoteo brasileiro en Malasaña

Más allá de ese Carnaval que desata nuestras ganas locas de salir a la calle y movernos al ritmo de la samba, Brasil es un país desconocido para muchos de nosotros. Por eso nos alegra conocer la existencia de un local 100% brasileiro en pleno centro de Madrid. Se trata de Bar Tropicalista, que aterriza en la calle Ballesta y nos trae cócteles de autor y una carta de comida que lo mismo tiene petiscos (entrantes típicos) como hamburguesas hechas con picanha (corte brasileño), y que son el best seller del local.

Nos recibe música brasileña y eso ya nos hace entrar en el mood que requiere Bar Tropicalista: relajado y con un puntito urbano y pícaro. Y es que en este local de estilo industrial y cierto toque underground propio de los locales de moda de Sao Paulo, uno puede venir tanto a tomar unas cerveza con los amigos como a cenar en pareja, y sobre todo, a tomarse uno (al menos) de sus cócteles y empezar así una velada con muy buen sabor de boca.

Bar Tropicalista, cócteles y picoteo brasileiro en Malasaña

Detrás de este proyecto están, cómo no, tres brasileños. Alexandre Pacheco, Ramón Porteiro y Diego Kaupp tienen su origen en la capital del país latino pero se conocieron en Los Angeles. Ahí comenzaron a pensar en un proyecto común y acabaron montando este rincón de Malasaña. Respecto al nombre, nos cuentan que viene del Tropicalismo o Tropicália, un movimiento contracultural brasileño surgido a mediados de los 60 y que tuvo especial relevancia en la escena musical, con una fusión -hasta entonces inédita- de la bossa nova, el rock ‘n roll, la psicodelia, la música tradicional de Bahía y el fado portugués; de hecho, su máximo exponente fue el cantante y compositor Caetano Veloso. La terminación-ista en el nombre es una referencia a los paulistas, denominación que se da a los habitantes de Sao Paulo y, por ende, a los socios de este bar.

COCTELERÍA DE AUTOR Y HAMBURGUESAS DE PICANHA

Como decíamos, uno de los puntos fuertes de este local malasañero es su coctelería y así nos lo hace ver la barra que se levanta imponente ante nosotros, con la cachaça como principal reclamo visual, nada más entrar por la puerta. Después, si le echamos un vistazo a su carta líquida nos damos cuenta de que el abanico de posibilidades es bien amplio y juega a reinventar los clásicos. Aquí se puede pedir, por ejemplo, un mojito al uso, pero mucho más recomendable es decantarse por un Mojitalista, que añade a la receta original la cachaça y cerveza, con un resultado que sorprende.

También le dan una vuelta al Clover -aquí Cloverlista– aunque su presentación elegantona se mantiene y convencerá a los que disfrutan del gin. Para los que busquen un sabor intenso pero baja graduación alcohólica está el Caetano elaborado con jengibre, Sherbet de limón, cordial de manzana y tónica. Y sí o sí, para quien además de un buen cóctel quiera un espectáculo visual, la Sexy Colada es la reina absoluta del Bar Tropicalista. Se prepara con ron añejo, coco, jengibre, cacao, leche de almendras y zumo de piñas. ¿Y lo mejor? Llega a la mesa con una buena porción de algodón de azúcar. Tanta variedad y calidad en su carta líquida tiene mucho sentido y es que ha sido diseñada por José Antonio Guío, un importante barman conocido a nivel mundial y galardonado en diversos certámenes de mixología.

Bar Tropicalista, cócteles y picoteo brasileiro en Malasaña

Para acompañar la sección de coctelería, toca hincarle el diente a alguna de las propuestas de picoteo de esta ‘selva de cemento’ -en palabras de sus propietarios- que es Bar Tropicalista. Aquí, nada mejor que meterse de lleno en el rollito brasileiro con su Petisco Paulista, una degustación de aperitivos típicos de la cocina carioca. En esta selección encontramos las Coxinhas, unas croquetas de masa de patata rellena de pollo especiado y bechamel; los Kibes, albóndigas de ternera, trigo, bulgur integral y un toque de hierbabuena y, por último, los Risolis que son empanadillas de masa de trigo rellena de queso, tomate y orégano. Todos ellos se acompañan con diversas salsas, de esas que provocan la curiosidad del comensal.

Y ahora sí, el plato fuerte llega a las mesas -altas o bajas- del bar en forma de (super)hamburguesa y, claro, no olvidemos que estamos en un pedacito de Brasil en Madrid. Aquí la carne de las hamburguesas es, como no podía ser otra forma, picanha. Para un carnívoro empedernido -y para quien no lo sea también- la calidad de la carne será evidente desde el primer mordisco: bien sabrosa, jugosa y con el toque de la brasa. Nos quedamos con la Tropicalista que, además de la carnaza premium, tiene queso azul, mermelada casera y rúcula. Se acompaña con patatas fritas de estilo rústico y, a poder ser, se recomienda consumir con un cóctel al lado. Porque así es la experiencia Tropicalista: que aquí no falte de nada.

EL IMPRESCINDIBLE es que te pidas alguno de sus cócteles más especiales como, por ejemplo, el Sexy Colada y, por supuesto, lo acompañes de una burger. ¡La carne es increíble!

FÍJATE EN… Las fotos que decoran las paredes son de una fotógrafa amiga de los propietarios, Daniela Burzuini, y retratan la vida de los suburbios de Sao Paulo.

Leer más
‘tempo-ii’,-un-mitico-all-day-all-night-en-malasana

‘Tempo II’, un mítico all day all night en Malasaña

A la velocidad supersónica que van las aperturas y cierres de Madrid, que un local como el Tempo II permanezca más de treinta años abierto es para sentirse orgulloso. Por mucho que la tendencia dé para llevarse las manos a la cabeza. Más si se ubica en una zona tan sensible como es la de San Bernardo esquina con Palma, uno de los epicentros de la gentrificación en Malasaña. Algo que, de alguna manera, le ha ayudado también a ser valorado. ‘La gente viene porque la tratamos bien y cada vez quedan menos sitios de este tipo en Madrid’, explica Pepe, uno de los dueños y camareros de este particular templo malasañero.

Lo primero que llama la atención desde fuera es un luminoso que indica lo que nos vamos a encontrar: Pub Irlandés Tempo II. Su interior, forrado de espejos, madera y sofás, ayuda a situar el año en que fue creado. ‘El bar lo abrimos un 13 de enero de 1989’, continúa Pepe, quien antes de montar esta whiskería, como también se califican, llegó a tener una cafetería en la calle Santiago. Para fundar este negocio uniría esfuerzos con Martín, la otra cara visible tras el mostrador. ‘Nosotros cuando entramos hicimos una pequeña reforma, bajamos las luces y le dimos el aspecto de pub que tiene ahora’. Pepe y Martín, de 57 y 65 años respectivamente, le han imprimido historia y personalidad a uno de los locales más originales del centro.

TEMPO II Local de día desayunos Malasaña

– ¿Por qué Tempo II?


– Unos amigos tenían otro establecimiento llamado Tempo y pensamos que podía ser una buena forma de hacernos publicidad

– ¿Y la estatua griega que hay en el interior y que forma parte de la imagen del pub?


– Nos comentaron que estaría bien tener un logotipo para que la gente lo retuviera mejor. No tiene mucha más historia.

En estas tres décadas, el Tempo II ha vivido todo tipo de percances, pero siempre manteniendo un horario continuado, lo que le ha permitido convertirse en una especie de oasis nocturno y también diurno. ‘Lo que nos hace especiales es que de lunes a sábado siempre estamos abiertos entre las ocho de la mañana y las dos de la noche. Hay muchos sitios que abren y cierran cuando quieren, pero nosotros tenemos un horario estable’, apunta Pepe, habitual en la barra junto a otro camarero durante el turno de mañana o de tarde.

Para muchos vecinos del barrio, el Tempo II se ha convertido en un emblema, en algo que da seguridad y estabilidad. ‘Suelo y solía ir a desayunar al Tempo antes de que se convirtiera en un lugar tan concurrido porque el desayuno es bueno y porque son unos profesionales’, confiesa Marta, vecina de la zona. Por su dinámica de trabajo, lo hace desde casa, muchos días desayuna en él.

Su tortilla de patata, sus diferentes cafés (jamaicano, vienés o irlandés, entre otros) o una coctelería donde lo mismo te hacen un Coco Loco que un Manhattan o un Gin fizz, son reconocidas en las redes sociales. Pero si por algo se ha hecho un hueco estos años es por su ambiente de fiesta los viernes y sábados. Su aspecto de otra época, entre decadente y rancio, ha conquistado a un número de fieles que lo han convertido en uno de los últimos bastiones del barrio tras el cierre del Palentino. Copas muy baratas, un uso totalmente desenfadado de la música (siempre hay una lista puesta de éxitos de los noventa en el ordenador) y un trato amable han hecho de él una rara avis si hablamos de nocturnidad y crapulismo. Algunos lo ven como el Toni2 de la generación millennial

TEMPO II noche mesas Malasaña

Pero no siempre fue así. Pepe recuerda cómo durante los noventa el horario que podían tener se alargaba sin problemas hasta las siete de la mañana, casi empalmando con la apertura. Aunque nunca llegó a tener los llenos constantes que se viven actualmente. Un punto de inflexión fue la fiesta Nuevo Anochecer, coordinada originalmente por Manu Bang, Raúl Laynez y Raúl Alonso. ‘Lo que pretendíamos era hacer fiestas a imagen y semejanza de las que se hacían en otros lugares de Europa’, indica Alonso, también detrás de La Fonoteca, una página de difusión musical en español. ‘En Londres, por ejemplo, recuerdo que había colectivos que montaban eventos en pubs tradicionales, boleras o bingos’. Ellos en 2012 van a descubrir este espacio a una nueva modernidad a través de fiestas centradas en géneros como el italo o el dark wave.

‘Primero hablamos con el Prada, pero no se podía poner música. Y luego, gracias a Laynez, que había celebrado un cumpleaños allí, hablamos con el Tempo. Vimos que había un pequeño equipo y que el sitio mantenía su esencia’. Nuevo anochecer se alargaría hasta el 2014, celebrando hasta 24 ediciones. ‘En aquel momento era algo muy fresco’. Su testigo lo recogerán infinidad de colectivos y particulares que han continuado hasta fecha muy reciente. ‘No tenía un discurso musical especialmente serio, pero muchos de los que íbamos, conseguimos crear una verdadera comunidad. Generé una familia nocturna muy consolidada’, admite Elianne Sastre, miembro de Lince Ibéricas, la plataforma de acción feminista que durante varios meses realizó fiestas allí.

Hoy día, cualquier finde se puede ver en los sofás del pub a miembros de formaciones musicales como Carolina Durante, las Cariño, los Punsetes, Cosmen Adelaida y muchas otras, según señala el escritor Enrique Rey en un artículo reciente para El Confidencial. Pepe concluye: ‘A mí me encantaría poder hacer más eventos, pero el Ayuntamiento me limita mucho el sonido’. Algo que no impide que todos los fines de semana siga de bote en bote y teniendo que echar al personal, micrófono en mano, a la voz de ‘esto está cerrado ya’.

TEMPO II noche gente Malasaña

Leer más
‘san-mateo-circus’,-la-cocteleria-circense-de-malasana

‘San Mateo Circus’, la coctelería circense de Malasaña

Reserva este local

El animado barrio de Malasaña perdió hace tiempo uno de los locales insignia de la noche madrileña: el San Mateo Seis. Lugar de peregrinaje para varias generaciones de jóvenes que terminaban la noche entre billares y botellines de cerveza, cerró sus puertas para dejar un vacío importante en el ocio nocturno de muchos gatos y gatas.

Y aquí es donde entra San Mateo Circus, que ha llegado a este local para llenar este importante hueco, convirtiendo uno de los lugares más emblemáticos del barrio en una nueva coctelería de calidad, inspirada en el circo de los años 20 y en el concepto de Revolución Emocional’Los billares han sido cambiados por música alternativa, baños mixtos y decoración elegante; y las cervezas nocturnas han sido reemplazadas por cócteles imaginativos y una oferta gastronómica de altura. 

Nacho, cocteleto y amigo de los socios responsables del proyecto, cuenta que la unión de todos ellos con San Mateo Seis va más allá del mero recuerdo. El antiguo local se convirtió en un lugar de encuentro para este grupo de amigos -incluso dos de ellos se enamoraron allí y formaron una familia-, así que tuvieron la idea de partir de sus emociones para iniciar un nuevo proyecto desde cero. Esta Revolución Emocional decidieron representarla conceptualmente a través de uno de los focos de alegría, felicidad y energía más conocidos en todos los rincones del mundo: el circo. 

San Mateo Circus, la divertida coctelería circense de Malasaña

COCTELERÍA Y PICOTEO A RITMO CIRCENSE

Los motivos circenses de los años 20 en adelante dominan todos los aspectos de San Mateo Circus: desde la decoración hasta la distribución del local, pasando por supuesto por su carta de cócteles. Y es que todos ellos reciben el nombre de alguna figura importante del circo a nivel mundial, y su configuración y elaboración está relacionada de forma directa con este personaje. Así, por ejemplo, el Doña Teresita García está inspirado en esta emblemática mujer: una de las figuras más importantes de Circo García, máximo exponente del circo mexicano. Como no podía ser de otra forma, este cóctel se elabora con el tequila como base. 

Otro ejemplo, en este caso de representación nacional, son sus dos cócteles sin alcohol Miliki y Fofito: el primero, con sirope de limón ECO, fresas y Schweppes Pink; el segundo, con sirope de azúcar de caña, zumo de limón, manzana BIO y Matcha Schweppes. Pero si decides que tu noche empieza o termina en San Mateo Circus, no puedes irte sin probar el Diavolo, una suerte de mezcla perfecta entre Cardhu (en barril), vemut Proffesore tradizionale y re-oleo sacharum de cítricos -una especia de sirope realizado con pieles y cítricos envasados al vacío y posteriormente embotellado-.

The Wandellas ‘Paloma Twist’ es otro de sus cócteles estrella, más afrutado y apropiado para terminar la noche con unos sorbos refrescantes. Compuesto por tequila Don Julio blanco, sour de pomelo y agave y Three Cents Pomelo, adquiere un color rosado realmente característico -el mismo que definió a la compañía circense alemana The Flying Wandellas durante sus años de actividad-. Antoniette Concello, considerada la mejor trapecista aérea de todos los tiempos, inspira la última de nuestras recomendaciones: el cóctel homónimo realizado con Tanqueray Nº Ten, zumo de limón y sirope de albaricoque salado y ciliegia -clara de huevo-.

En cuanto a su oferta gastronómica, su propuesta es modesta en lo que se refiere a extensión pero perfecta para maridar su carta de coctelería. La cocina ha sido cedida por Navaja (Valverde 42, Tribunal / Chueca), restaurante fusión peruano-gallego, y se configura a partir de platos fríos entre los que únicamente sobresale una alternativa caliente: los Tacos de presa ibérica. Algunas de la mejores opciones para maridar nuestro cóctel son las Ostras gallegas a la piedra (servidas por unidad), o los sabrosos Mejillones con leche de tigre kaffir, servidos sobre una base de sal gorda. 

San Mateo Circus propone una nueva experiencia de ocio de calidad en la noche madrileña, un giro de 180 grados a un local con solera en Malasaña. Con un concepto revolucionario, una carta excelente y unos ingredientes a la altura de las circunstancias; este nuevo espacio abre el telón para demostrar que tiene mucho que contar. Entra, relájate y disfruta. ¡Que comience el espectáculo!

EL IMPRESCINDIBLE No te marches sin probar The Wallendas ‘Paloma Twist’, probablemente el cóctel más refrescante de su carta. Si quieres acompañarlo de un bocado, los mejillones son la opción perfecta. 

FÍJATE EN…  Cualquier esquina y cualquier rincón son dignos de mención, pero nosotros nos quedamos con la barra -bajo una pequeña carpa de circo- y sus divertidísimos baños mixtos. 

Leer más

Este sitio web utiliza cookies para que usted tenga la mejor experiencia de usuario. Si continúa navegando está dando su consentimiento para la aceptación de las mencionadas cookies y la aceptación de nuestra política de cookies, pinche el enlace para mayor información.

ACEPTAR
Aviso de cookies